二、虾肉

虾真的超级适合减脂期，热量低，蛋白含量高，而且口感好吃，不像鸡肉那么柴。做起来超简单，好像不管怎么做都挺好吃的虾的优点很多，唯一的缺点就是有点费钱。

推荐食谱：虾料理

非常美味的一道虾料理，属于那种没有什么攻击性，但吃下来十分舒服的菜。食材很清爽，热量也不高，是一道高蛋白的减脂餐。

做法：

1、虾剥壳，虾仁开背，加一点盐，放冰箱腌15分钟，虾壳洗净

2、葱姜下油锅爆香，倒入虾壳翻炒，倒小半锅热水，半勺生抽，熬成小半碗的酱汁

3、豆腐切条（我的刀功不允许我切成丝），豆腐下锅煮1分钟后捞出装盘，虾仁炒至变色，装盘后淋上酱汁

4、虾仁腌制的时候已经放过盐，后面就不用放盐了，如果想热量再低一点，配菜可以把豆腐换成芦笋之类的绿色菜。油也不要放太多，意思一下就好

三、鸡肉

鸡肉是性价比超高的优质蛋白质，妥妥地掉秤神器。鸡腿，鸡翅根都可以吃，不要只知道吃鸡胸肉。吃鸡腿和鸡翅根可以不用去皮，不用喷油放空气炸锅烤或者电饭锅焖熟，口感不要太好吃哈。

推荐食谱：泡椒爆炒鸡肉

食材：鸡腿2个（去骨，连皮切小条）、二荆条2根切段、小米椒2根切段、大葱一节切段、泡红椒一根切碎、姜两片切丝

做法：

1、腌制鸡肉：鸡肉中加入泡椒碎，生姜丝，一勺醪糟水（或米酒，实在不行就料酒），一勺生抽，少许白胡椒，小半勺红油豆瓣拌匀

2、锅中油热倒入鸡肉，开大火迅速翻炒，倒入剩余配菜，加一小勺糖，小半勺盐，迅速翻炒起锅

3、这个菜没有难点，就是火要大，鸡肉也不像牛肉一样容易柴，如果喜欢吃干一点的就多炒一下再加配菜，喜欢吃嫩一点的就翻炒2.3分钟加配菜翻炒均匀起锅～

四、西兰花

西兰花是减脂蔬菜中的王者，特别饿的时候去吃，很快就感觉到饱了。它还是蔬菜中的肉类，每100克就有2.82g蛋白质是菜花的3倍，番茄的4倍，不仅如此膳食纤维也很丰富，这就是为什么减脂食谱中多次出现西蓝花。

推荐食谱：西兰花炒蟹肉棒

食材: 西兰花400克、 蟹肉棒3个、食用油2勺，蚝油1勺，蒜末1勺，白糖1/2勺，少许盐，少许胡椒粉（可选）

做法：

1、西兰花和蟹肉棒切成食用方便的大小。西兰花清洗后放入沸水焯1分钟，捞出沥水。

2、锅里倒入2勺油，放入西兰花的蟹肉棒一起翻炒2分钟。然后倒入蚝油1勺，蒜末1勺，白糖1/2勺，少许盐，少许胡椒粉调味。

3、关火之后倒入一勺香油，一勺芝麻搅拌就完成啦～

五、菠菜

大力水手代言的菠菜，饱腹感很强，清炒或者凉拌都好吃，尤其去拿麻酱拌吃完真的超满足。菠菜中含有很多水溶性营养素，不要煮太长时间哈~

推荐食谱：菠菜粉丝肉丸汤

菠菜油绿不涩，粉丝滑而软糯，肉丸滑嫩多汁，喝一口暖胃又暖身

温馨提示：为什么菠菜要焯水？菠菜焯水是因为菠菜中的草酸含量比较高，食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效去除菠菜中的有害物质。草酸对于钙的吸收会有一定的阻碍，所以在做菠菜之前，需要用水焯烫一下就能够去除草酸，也不影响人体对钙的吸收。

食材：菠菜一把，粉丝两把，肉馅一小碗（肉最好是三肥七瘦的，喜欢就多放，不喜欢就少放）

做法：

1、锅中加入适量水烧开，加盐和一点点食用油，倒入洗好的菠菜，翻动几下焯到菠菜变色，捞出立即过凉水，过凉后挤出水分，切段备用

2、肉馅加：少许13香，胡椒粉，一小勺淀粉，3小勺水和适量食盐（根据肉馅的多少来定，但是肉馅要稍微咸点，要不煮久了就没味道了），一个方向搅拌均匀备用

3、锅子加水3－5碗（喜欢喝汤的就多加水），水半开时就下肉丸（我是用勺子挖一些肉馅，在碗里面的空处摔打几下成光滑肉丸），同时锅中放一段葱白这样肉馅才不会起浮沫，锅开之后放进洗好的粉丝，微开时加盐和生抽调味，粉丝要熟时加入菠菜段，稍煮5秒左右即可出锅

六、海带

海带除了富含碘，还含有丰富的钾元素，因为钾的含量高可以帮助排除身体中的多余水分有助于消除水肿，身材不再那么臃肿。可以拿来煮汤，或者涮火锅吃都可以。

推荐食谱：韩式海带汤

食材：海带、淡菜、豆腐

做法：

1、海带处理步骤：海带泡水15分钟，中间清洗海带的泥沙，换水4-5次，把海带剪成小段，加1勺生抽，捏均匀

2、淡菜处理：淡菜洗干净，水煮6分钟，煮完的汤盛出备用，淡菜肉加2瓣蒜末，少许胡椒，腌制

3、海带汤步骤：锅内倒入芝麻油，腌制好的淡菜翻炒，加入腌制好的海带翻炒，倒入淡菜汤、加入嫩豆腐，煮开后5分钟关火，加入少许盐调味（可加少许糖提鲜）

七、莴笋

莴笋也是可以随便吃的蔬菜，100克热量才15大卡吃两斤都比1碗米饭热量少，它含有丰富的维生素和矿物质等微量元素，尤其是钾的含量特别高。

推荐食谱：莴笋猪肚

做法：

1、猪肚加面粉、盐、醋，揉搓一会清洗干净，再翻面把油撕掉，加面粉、盐再次揉搓一会冲洗干净，最后再清洗几次即可

2、凉水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出后把猪肚上面黄黄的去掉

3、锅中再次加水，姜片、花椒、1个八角，放入猪肚，煮50分钟后捞出放凉切粗丝备用

4、莴笋削皮洗净切条备用

5、调料准备：大蒜切粒、老姜切片、小米辣切片、盐、鸡精

6、锅中加油，烧热后加入姜、蒜、花椒，炒香后加入猪肚，翻炒2分钟后加入莴笋，翻炒均匀后加入一小碗水，加盐，煮3分钟后加入小米辣，翻炒均匀后加入鸡精翻炒入味即可。不能吃辣的也可以不加花椒和小米辣，或者可以换成红椒

八、土豆

减脂期当主食最合适。蒸熟或者烤熟都可以的。带皮蒸出来超级香。淀粉含量不超过20%，但请千万别把土豆当蔬菜吃，比如米饭加土豆丝的吃法，那是涨称神器，记得土豆是主食，主食，主食。

推荐食谱：干锅土豆片

食材：土豆，洋葱，芹菜

做法：

1、首先。土豆切片。洗去淀粉，沥干水分。锅里放油，将土豆放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

2、锅里少留一点底油，将我们切好的肉炒熟，放入豆瓣酱炒出红油，从锅边淋一点料酒，可以去猪肉的腥味。放入准备好的青红小米辣以及蒜、花椒，炒出香味，放入我们的配菜洋葱、芹菜，来一勺生抽，一点蚝油翻匀，放入我们刚才煎好的土豆片以及蒜叶，来一点盐和鸡精，翻匀即可出锅

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