一方水土养一方人，海边最爱的就是海鲜了，到了7月份，正是芸豆大量上市的季节，这个时候的芸豆最鲜最嫩，价格也便宜，市场上才卖2块一斤，用它做个打卤面最是鲜美解暑。孔子他老人家说：不时不食，意思就是说要当吃当季的食材，你别看芸豆卖的贼便宜，它的营养很是丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素等成分。同时芸豆含有皂甙类物质，能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一，夏天一定要多吃。
用芸豆和花蛤来做面条的卤子，是海边人最爱的吃法，夏天的时候来一碗，这个季节吃吃口感鲜美又清爽，太舒坦了。
夏日炎炎，胶东人最爱这一口，简单易做，倍儿鲜美，越喝越舒坦。说起面食，我家做的最多的就是面条，夏天的晚餐，煮上一锅打卤面，有面条有卤汁，有主食也有蔬菜，汤汁鲜美，营养丰富，孩子一口气喝一大碗。
到了7月份，天气越来越热，这时候人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现“苦夏”的症状，觉得全身乏力、食欲不振、精神萎靡。所以夏天最好多喝点清淡滋补的汤水，能起到益气养阴、补充元气作用。打卤面里面的汤汁不少，所以非常适合夏天来吃。
【芸豆蛤肉打卤面】
【食材】鲜面条一把，芸豆适量，花蛤一碗，姜丝适量，盐一茶匙，韭菜少许，鸡蛋两个。
【做法步骤】1、将花蛤洗净，加入水放入盐。
2、开大火煮开口。
3、放凉后取肉备用。
4、锅里加入清水，放入鲜面条，煮至无白芯捞出过凉备用。
5、锅里加入少许的底油，放入姜丝爆香。
6、倒入切好的芸豆煸炒均匀，煸炒3分钟。
7、倒入花蛤肉。
8、倒入煮花蛤的蛤汤，这个比味精都鲜，一定不要倒掉。
9、加入适量的清水，大火煮开，煮3分钟后，淋入蛋液。
10、出锅前撒一把韭菜末就可以了。
将面条捞入碗中，加入适量的卤汁就可以美美的享用了。
小贴士：
1、花蛤一定要提前吐干净泥沙。
2、芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，这样才对健康有好处。
您喜欢这吃打卤面吗？做法简单，营养丰富，滋补解暑。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。