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金针菇又名智力菇，氨基酸含量非常丰富，口感滑嫩、柄脆、营养全面，特别适合凉拌，蒸菜，下火锅等，以其营养丰富、味道鲜美的特色而深受大众的喜爱。
今天就给大家分享一道剁椒金针菇的做法，这道菜属于蒸菜系列，口味鲜香入味，特别美味，下酒又下饭，喜欢这道美食的可以先收藏。
具体做法请看我们的操作：【剁椒金针菇】
下面是这道菜所用到的食材和调料:
食材：金针菇，剁椒，小葱，小米辣，蒜末。调料：蚝油，鸡粉，胡椒粉，白糖，蒸鱼豉油
准备金针菇一把，先切去根部，放入盆中，用手掰散洗净，再挤干水分放入盘中整齐的摆好，放在一边备用。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中。
青线椒两个去掉根部，切成辣椒圈和蒜末放在一起备用。
等食材准备好以后，接下来我们开始调一下料汁：
盆里加入剁椒适量，蚝油少许，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油10克，植物油5克，加入植物油可以使菜品更加油润，用勺子搅匀，化开调料。
再把调好的剁椒均匀的浇在金针菇的根部。
下面我们把金针菇上锅蒸一下
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上金针菇，改中火蒸5分钟。
在蒸制的这段时间，准备两根小葱，切成葱花，小米辣两个切成细圈，放入盆中。
5分钟过后，取出金针菇，控去多余的汤汁，放在案板上，撒上刚才切好的葱花和小米椒。
另起锅添入一勺食用油，等油温烧至七成热时，再把热油均匀的泼在葱花上面，激发出小葱的葱香味。
好了，这道简单美味的剁椒金针菇就做好了，吃起来味道特别棒，学会了就在家试试吧。
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