北方的冬天，不同南方屋内的寒凉，而是极为干热的，身处这样的空间，就特别想吃爽口水灵的食物，所以，没有在北方呆过的南方人，很不能理解，为什么北方那么冷，很多北方人还要在屋里抱着冰镇的西瓜吃，更难以至信的是，一天吃很多根雪糕，冬天比夏天吃得多。这些还真是没有在北方的暖气屋里呆过的人，难以想明白的，那种燥热的感觉需要借助冰凉的食物来解决，赶上暖气供得特别足的时候，北方人一般在屋里都是穿着背心裤衩生活的，而且还是大开着窗子，除了西瓜和雪糕，黄瓜也是北方人冬天的最爱，洗洗咬着吃，特别的清口，满屋子飘香，有很舒爽的感觉。
黄瓜除了直接吃，我还很喜欢用酱汁裹着炒来吃，酱烧鸡肉黄瓜丁，是很快手的一道黄瓜小炒菜，不需要繁索的准备时间，切巴切巴，锅里走一圈就出来了，没有忙碌，把更多的时间交给吃饭，细嚼慢咽的享受生活，特别下饭。一改我们“两三小时厨房站，十几分钟扫饭光”的状态，把时间颠倒过来，极短的时间做菜，更长的时间吃饭。没有胃口的时候，或者忙碌的时候，用这道菜，给自己腾出更多的时间享受生活吧！
食材：鸡小胸1块，大黄瓜1根；淀粉1小勺，料酒1汤匙；大蒜3瓣，盐1克，甜面酱1汤匙，白糖3克，鸡精1克，胡椒粉1克。
做法：
1、鸡胸肉用清水浸泡掉血水，切成方块小丁，加1小勺淀粉，1汤匙料酒，搅拌均匀，腌制一小会儿。
2、黄瓜淡盐水浸泡一会儿后清洗干净表面，剖开成条，切成黄瓜丁，加1克盐，搅拌均匀出水，使用之前，将盐水全部倒掉，黄瓜出水后再炒制，口感更加脆爽，对脆爽口感无所谓的，则不需要放盐，直接炒即可。
3、大蒜去皮拍扁剁碎，舀1勺甜面酱放入碗中，加3克白糖，1克鸡精，1克胡椒粉，加小半碗清水搅拌均匀。此步不需要再放盐，甜面酱有咸度。
4、锅中放油烧热，下入鸡肉丁炒至完全熟透，盛出备用。
5、锅中底油中再稍微放上点油进去，下蒜末炒香。
6、放入酱汁大火烧至冒泡，并不断用铲子搅拌，避免糊底。
7、最后放入之前炒好的鸡肉丁和倒出盐水的黄瓜丁，炒至均匀裹上酱汁，大火收汁就可以关火出锅了。
清爽翠绿裹满酱汁的鸡肉黄瓜丁，三五分钟就炒出来了，端上桌配一碗米饭或一个大馒头，再来碗清汤，在忙碌的日子或没有胃口的时候，炒上一盘，清口宜人，心情都大好。
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