過年吃餃子，最愛這個餡，營養滋補味道好，一咬滿嘴汁，太鮮了

進了臘月門，春節就近在眼前了。在北方，家家戶戶過年必吃的主食就是餃子，親朋好友聚在一起，好酒好菜、酒過三巡之後，再來一盤熱氣騰騰的餃子，感覺這頓飯才有了一個圓滿的結局。餃子在北方還有一個名稱：元寶，也有招財進寶的寓意，今天分享的餃子，我家過年必吃，老家老少最愛這個餡，營養滋補味道好，一咬滿嘴汁，太鮮了。

過年家裡的菜都很豐盛，大魚大肉輪番上桌，吃多了就覺得膩得慌。所以吃餃子，一般不用肉來包。海邊人愛吃海鮮，餃子也喜歡用魚來做，今天做的就是鮁魚餡餃子，用鮁魚做餡，不放一點豬肉，用一個小竅門，包出來的餃子皮薄大餡味道鮮，而且沒有一點腥味，喜歡吃魚餃子的小夥伴快來圍觀。

【鮁魚餃子】

【食材】鮁魚三條，韭菜一把，花椒適量，蛋清一個，白花椒粉一茶匙，鹽一查次，生抽一茶匙，香油少許。

【做法步驟】1、準備鮁魚3條，洗凈備用。

2、鍋里加入清水，放入花椒開始煮花椒水。

3、將鮁魚去皮去刺，取肉放入盆中，用筷子攪成魚泥。

4、倒入一個蛋清和少許白鬍椒粉。

5、倒入放涼的花椒水，這是餃子餡不腥，而且超級嫩的小竅門。

6、倒入切碎的韭菜末。

7、加入適量的花生油。

8、一茶匙的生抽和香油。

9、加入鹽，朝一個方向攪動，使餃子餡上勁。

10、開始包餃子了。

11、用大鍋煮熟，就可以美美的享用啦。

小貼士：

1、魚餡在和的時候，可以少放一點香油，這樣的餃子更香。

2、喜歡吃青椒的也可以少放一點點。

您喜歡吃鮁魚餃子嗎？味道鮮美，皮薄大餡。我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。