故事要在從十幾年前說起，那時我的爺爺就是在路邊擺著地攤，賣著吃的，然後一步一個腳印的、沒日沒夜的掙點辛苦錢供我上大學，我就是老爺爺的孫子，因為從小就不知道爸爸媽媽去哪裡了，所以是爺爺一直在路邊賣著吃的才含辛茹苦的把我養大，爺爺一輩子雖然很苦，但是爺爺卻受到很多人的尊重。爺爺一直在路邊賣青椒釀肉，這個美食非常的好吃，而且堅持著一盤才賣2元，一賣就是賣了幾十年，一開始知道的人少，後來知道的人多了，出於好心或者覺得美食好吃的人們，天天都會排隊買，爺爺做的這個青椒釀肉幾乎是每天只要1個小時就能全賣光了；
那時候的豬肉也就2塊錢一斤，辣椒就更加便宜了，辣椒和豬肉在一起弄一盤，一盤有5根然後只賣2元，我也問過爺爺為什麼您做的這麼好吃，還賣那麼便宜？爺爺只是淡淡的回答：「都是幫過咱們的人，咱也不能做坐地起價，掙快錢」，後來賣菜的知道爺爺的好心，於是豬肉和辣椒都是最便宜的價格供貨給爺爺，隨著時間的推移，青椒釀肉利潤越來越少，而爺爺一直堅持到自己賣不動，直到爺爺去世；也要去世以後我一直傳承著爺爺的手藝，爺爺的心愿就是把好吃的都免費的帶給身邊的所有人，今天就把爺爺教的青椒釀肉做法給大家介紹一下；
【青椒釀肉】需要準備的食材：
辣椒5根，五花肉少許，澱粉，鹽，雞精，生抽，耗油適量；
青椒釀肉具體烹飪步驟如下：
1.買回來的辣椒首先對半切開，然後洗乾淨，弄掉辣椒裡面的心，
2.五花肉用絞肉機攪碎，然後加入細鹽，澱粉，雞精，生抽，耗油用手攪拌後，腌制10分鐘；
3.腌制好的五花肉放入到我們的辣椒中間，然後裝盤待用；
4.最後鍋中先把油加熱到一定的程度，然後再把辣椒小心翼翼的放入，最後油炸5分鐘，炸好了出鍋就可以直接吃；
【小貼士】：
辣椒買的時候最好大條一點，這樣把肉放入到其中時，才不會導致瘦肉掉落；
最後的油炸，要選用花生油，不要用調和油，花生油炸出來的味道才能香噴噴；
出鍋後的辣椒因為還有很多油，最後控干一下，吃起來才不會油膩；
這道青椒釀肉說起來和我就有著獨特的緣分，爺爺就是靠這個把我養大，供我上大學，青椒釀肉這樣炸出來非常的好吃，吃到嘴邊時有一種很香，很脆，而且非常爽口的感覺，喜歡的也回家做來嘗嘗；
今天分享的一道「青椒釀肉」就到這裡了，喜歡我的美食，記得點贊、關注、轉發、評論，你的每一個善意就是對我最大的支持，謝謝你的喜歡，此圖文為原創，嚴禁偷圖洗稿，違者必究！