入伏後，由於蛋雞歇伏，雞蛋供不應求的態勢逐漸顯現。一方面是蛋雞產蛋率下降，另一方面是，眼下正值中秋時節，各食品生產企業大力備貨，各地對雞蛋的需求量大幅增加，拉動雞蛋價格的上漲。截止到8月22日，全國主產區雞蛋均價為5.05元/斤，較月初累計漲幅約26%，同比漲幅約6.8%。
不過，隨著雞蛋價格的上漲，下游環節為規避高成本風險，採購積極性以及需求將相對有所減弱，儘管目前食品企業採購量逐漸減少，但中秋節前零售環節需求仍在，因此雞蛋需求或依舊維持在相對旺盛的狀態。另外，生豬、豬肉價格仍有上漲空間，短期內會給雞蛋價格形成一定支撐。但蛋價突破5元/斤已是高位，終端走貨略受影響，雞蛋價格再漲乏力，已出現明顯滯漲態勢。雖然短期內仍有中秋節前備貨的支撐，但後期雞蛋價格走勢或將逐漸承壓，預計中秋過後回調風險加大。
對於目前雞蛋價格出現滯漲，節後有回調風險的解釋，還有一個關鍵因素，即今年雛雞孵化量高於去年，產能也相對較高。
從雞蛋供應的形勢來看，今年要好於去年。據統計，當前蛋雞存欄量是近年來同期較高水平，今年雛雞的孵化量也比去年同期要高，蛋雞的存欄量在這幾年同期當中即使不是最高的，也是相對比較高的，所以蛋雞的產蛋量會比較高。而立秋之後，炎熱天氣慢慢消退，母雞產蛋率提升，雞蛋的產量也在增多。
規模化養殖產業之下，母雞產能一般只能維持一年半以內，超過一年半的這個期限的蛋雞基本上都會被作為肉雞淘汰掉，養雞場也要重新購進雞苗，這就帶來了產能接續問題。但今年養雞行業出現很多新型企業，專門幫養殖場飼養「青年雞」，也就是有企業幫養殖場飼養剛孵出來的雛雞90天或120天，等養殖場的蛋雞一淘汰，馬上就可以進下一批，新的一批蛋雞由於孵化較早，到養殖場後再過個半個月或一個月就又可以產蛋了，這樣就可以實現產能無縫對接。
而從流通環節來說，雞蛋市場相對來說還是比較開放，通過中間商可以進行跨省市區域供應，可以調節市場供需，減少結構性供需矛盾，使各地雞蛋市場供需平衡。
綜上所述，目前的市場形勢，不僅可以保證雞蛋的供應，也可以保證各地區供需平衡，故在後期不久，蛋價或將恢復平穩，有專家指出，中秋節前備貨接近尾聲，受需求收縮影響，蛋價或走低，預計國慶節之前蛋價會回歸到4元/斤左右。
目前來看，短期內雞蛋價格上漲或下跌的空間都有限，因此建議養殖戶、經銷商順勢出貨，保證蛋品質量。另外，目前晝夜溫差大，建議養殖單位及時關注雞群健康情況，如有問題，儘可能早發現，早採取補救措施。