小宇/主編/攝影
猝不及防的降溫。朋友圈裡都在調侃銀川有史以來的寒冷快趕上了北極南極。室外寒風呼嘯，而在百草灘羊。和愛的人一起圍著精緻的鍋子，滾沸的泉水涮羊肉。與家人團聚，這一刻的熱乎勁兒，縱使是外面的任何珍饈美味都替代不了!
關於涮肉的傳統，《舊都百話》就提到，涮肉是：歲寒時最普通之美味!清湯、精品好肉聽起來簡單，比起其他秘方炒制底料、秘制高湯的涮鍋來說，「泉水涮肉」可謂是簡單粗暴至極。
但正是簡單的食物做到極致就是不凡，想要做到「極致」更是一種本事，而「百草灘羊」正是這樣!
銀川市賀蘭縣沙海路公園華府1-201 1-301。記住這個坐標可以讓你離這口：銀川超別致的涮肉就只有一筷子的距離!
關於百草灘羊這種特立獨行的吃法，大v「地道風物」如是說：寧夏灘羊肉的口感、味道都很好，涮著吃再合適不過，無需太多小料調味。
從第一次拜訪百草灘羊的上海路陶然水岸門店，到長城路門店。再到去年的百草灘羊泉水涮羊肉凝聚力店。
而今，一年左右的時間，這家店竟然又開新店了，自然是得到了市場的檢驗，銀川城北的人想要「鮮」睹為快，就更方便了!
這家店剛剛開始開門迎客，整個店面從進門的時候就感覺更加大氣，面積也很大，而走進去，和其他門店相較也有了更加巧妙精心的設計，會有一種新鮮的體驗，但是整體基調上延續了統一調性，簡約的元素貫穿，給人一種很品質的感覺!
而且這家店一層一層都會讓你移步換景，有不同的感受，更直觀的感受就是，除了商務大氣的卡座三座，包間的設置會更多，更適合在這裡團聚!
百草灘羊在鹽池生根成長，也是銀川少有的擁有自己專業化牧場的門店，自然在羊肉上就毫不含糊!
這裡的涮肉真的是我從第一次吃就很喜歡，這兩年時間也帶過很多朋友去體驗過，「鹽池好灘羊，清水煮原香」，這是對羊肉的自信才敢做的事情。
百草八寶涮肉鍋，這裡的主打鍋底，真的是直白的表述了這裡的特色。極具寧夏風情的鍋底，和一般吃的涮肉形成了很大的差異!加入了靈武長棗、賀蘭山葡萄乾、中寧枸杞、吳忠沙棗等精心熬製成料包。自帶香氣，和泉水、灘羊搭配，也是不蘸料就很美味的秘訣!
自帶香氣，和泉水、灘羊搭配，也是不蘸料就很美味的秘訣!還有水晶香辣鍋、一品微辣鍋、精品菌湯鍋、鴛鴦鍋等鍋底可以選擇，根據個人口味滿足大眾需求。
都說灘羊食百草，味道自然香。這裡的羊肉，真的是從第一口就直接愛上，空氣中都是鮮美的滋味，就能感覺到誠意：至尊灘羊上腦，特級皇品灘羊肉，鮮切灘羊後腿肉，灘羊肋肉，三秒涮羊肉，都是那種吃過了就很念想的!
上桌造型驚艷的皇品灘羊肉，羊咩咩的造型的器皿上桌，取自羊4-12根肋骨之間的肋肉，不膻不膩，這個是我每次一定要吃的，真的太好吃了，入口即化，一片比臉還大，很滿足!
鮮切後腿肉，這是取自灘羊新鮮後腿，壯瘦相間，立盤不墜的肉!這個也是店裡比較受歡迎經典的菜品!下鍋涮熟，肉質鮮嫩，沒有膻味，只有羊肉的濃鮮!
瘦而不柴肥而不膩的灘羊肋肉、魚羊鮮三秒涮羊肉，也是我的心頭好，每一種口感都會讓我這個不算羊肉資深吃貨的小白都能吃出區別來!
而吃肉的同時來點特色菜，就是這裡的涮菜拼盤，名字就能聽出濃濃的家鄉情懷，匯聚陝甘寧，尤其當中的涼粉皮皮、黃花菜都是一絕，菌類和豆製品組合。量大價格也美麗!
更多好味，還需親自解鎖。一鍋熱湯上桌，氤氳熱氣和鮮香瀰漫整個屋子。這是零下的天氣，最有溫度的陪伴，更是溫暖的人情。
地址：銀川市賀蘭縣沙海路公園華府1-201 1-301 百草灘羊公園華府店