小菜彩色小炒
今天這道彩色素炒就是把各種顏色的蔬菜混合在一起，組成一道色彩豐富的家常小炒，簡單易上手，而且色澤上很上檔次，是一款招待客人上品好菜。
主料：土豆2個，胡蘿蔔1根，青椒1個
配料：玉米油適量，鹽適量
彩色小炒的做法：
1、提前把土豆，胡蘿蔔，青椒全部切絲待用(參考：土豆切絲方法)。
2、大蒸霸「煎/烙」功能，熱鍋下油。
3、先放土豆絲，炒至變色。
4、放胡蘿蔔絲，炒至變色。
5、放青椒絲，炒至變色。
6、放適量鹽調味。
彩色小炒怎麼做好吃：
1、土豆絲，胡蘿蔔絲儘量切的差不多大小。
2、胡蘿蔔翻炒的時候讓油將胡蘿蔔都裹上，因為胡蘿蔔見油後的營養更好。
3、喜歡的話還可以放點紅辣椒，味道也不錯哦。
4、土豆切的要儘量細 均勻 ，一定用水洗兩遍土豆絲 洗掉澱粉 否則炒出來的土豆絲 黏糊糊的 醋要後放 味道才鮮。
土豆絲怎麼炒不粘鍋：
1、切了後儘量拿去泡一下水,因為外面有分泌物,那會導致粘鍋。
2、鍋要燒熱了下油,可以降低粘鍋。
3、土豆絲有條件的話下燒高的油里炸幾秒,可以不粘鍋也比較好吃。
4、炒的時候不要炒太熟,口感比較好,8.9分就可以了。
炒土豆絲又香又脆的方法：
1、用清水泡：土豆洗凈去皮，切成細絲，用清水泡上，並換幾次水"漂"去土豆中的澱粉，注意，不要泡久了，以免影響脆感;
2、用沸水焯：將泡過的土豆絲放入沸水中，至熟即可撈出瀝水，大約一分多鐘就行，不要長時間用沸水焯，否則也會影響脆感。
家常燒豆腐
家常燒豆腐是一款簡單快手料理，也是最下飯的家常燒豆腐很容易烹調，只要簡單將食材組合，美味就能立即呈現，是職業婦女在下班後，為家人上菜的好選擇。
主料：板豆腐2塊，豬絞肉少許，蒜頭1瓣，姜1小塊，青蔥2株
配料：鹽巴1小匙，水少許，自製辣椒醬1/2小匙，橄欖油1小匙
家常燒豆腐的做法：
1、熱鍋，加入一小匙的橄欖油，將豬絞肉放入爆香。
2、將板豆腐一塊切成九塊，放入鍋內一起微煎一下。
3、將姜洗凈切成末;將蒜頭剝去外膜，切成末，將薑末和蒜末一起放入鍋內爆香。
4、加入少許的水分，將豆腐和絞肉煨軟。
5、加入一匙的鹽巴調味。
6、將青蔥洗凈切成末，放入鍋內拌炒。
7、加入1/2匙自製辣椒醬提香氣。稍滾即可熄火盛盤。
8、美味上桌嘍～趕快享用美食吧。
冰糖紅燒肉的簡單做法
紅燒肉是很多人無法抵抗的美食，特別是喜歡吃甜食的朋友們一定會喜歡，今天推薦這款簡易版的冰糖紅燒肉，在家做這道菜只是調料準備可能有些費時間，但是這個冰糖紅燒肉的做法切是相當簡單的，只需要炒糖色，味道照樣很好吃，顏色一樣很漂亮，注意讓紅燒肉快速軟嫩入味的竅門就是加一些汽泡水在裡面。
主料：豬五花肉600g、青蔥2大枝、老薑20g、蒜瓣4瓣、辣椒1根、鹵包1份、八角4粒
配料：醬油2大匙、冰糖1 大匙、米酒2大匙、氣泡水450ml
冰糖紅燒肉的簡單做法：
1、首先把材料準備完成後，先把五花肉切塊、老薑切片、青蔥及辣椒切長段備用。
2、五花肉和腌漬料(胡椒鹽1大匙、香油)混合後抓勻靜置約10分鐘備用。
3、適量油熱鍋，薑片、蒜瓣和蔥段依序下鍋煸炒出香氣。
4、再將肉塊放入，炒到表面金黃微焦再放辣椒段拌勻，將調味料A(醬油2大匙、辣椒醬1茶匙、冰糖1)倒入鍋中炒出醬色。
5、把食材全部移入燉鍋中，(分量中的冰糖先預留1/2大匙)加入鹵包和八角一起紅燒。
6、快速軟嫩入味料理小技巧：加了氣泡水燉煮的紅燒肉可以加速肉質的軟化，有效節省烹調時間，肉質也能更入味喔:)
7、將醬汁煮滾表面浮渣撈出後轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘，
8、再把預留的冰糖放入轉大火煮10分鐘收汁至略濃稠即可。
9、軟嫩入味的紅燒肉配上白飯，永遠不會過時的家常菜。
這款不需要炒糖色就能做出來的冰糖紅燒肉成品還是相當好看吧，當你家裡來客人後拿這個菜招待客人也是非常不錯的選擇。
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