到了7月份，雖然身處北方，氣溫也是一天比一天高，這幾天每到傍晚進了家門，老公孩子都喊著太熱了太累了，沒胃口不想吃飯。老公在基層忙活了8個小時，孩子在學校學習了一整天，都是夠辛苦的，晚餐絕對不能湊合，必須熱熱乎乎吃一頓好的。今天跟小夥伴分享一道快手海邊家常菜，做法簡單，鮮美營養，特下飯，專治夏天沒胃口，喜歡的小夥伴試試吧。
7月，不吃肉也要吃這菜，鮮美滋補，2塊一斤，現在吃正當季。晚飯不湊合，但是為了控制體重，我家一般也不做大魚大肉，今天這道菜，用菜豆和蜢子蝦醬來做，菜豆吸收了蝦醬的鮮味兒，吃起來脆嫩爽口又鮮美，下酒又下飯。
這裡說一下菜豆，很多地方稱之為豇豆，現在吃當季，食材上才賣2塊一斤，菜豆營養豐富，促進胃腸蠕動，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。同時吃菜豆，還能提高機體免疫力，它所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。蜢子蝦醬是發酵食品，和雞蛋一起炒，是海邊人多年以來的做法，非常的鮮美營養。
【菜豆炒蝦醬】
【食材】菜豆一把，雞蛋兩個，蜢子蝦醬3茶匙，小蔥一顆，小米辣2個，青線椒1個，料酒一茶匙，滋汁匠魚貝鮮湯2茶匙。
【做法步驟】1、準備所需要的食材。
2、將蜢子蝦醬倒入大碗中，打入兩個雞蛋。
3、放入適量的蔥花，倒入少許料酒和魚貝鮮湯。
4、攪拌均勻備用。
5、鍋里加入底油，將蜢子蝦醬炒均勻。
6、菜豆洗凈切段，焯水過涼。
7、鍋里加入適量的底油，放入蔥花、辣椒圈爆香。
8、倒入菜豆煸炒均勻。
9、倒入炒好的蜢子蝦醬繼續大火煸炒。
10、出鍋前撒入少許的鹽。
11、快速翻炒即可出鍋。
小貼士：
1、給菜豆焯水時，記得往鍋里倒少許食用油，焯水後迅速過涼，才能使菜的顏色翠綠，口感脆爽。
2、調料是美食的靈魂，滋汁匠魚貝鮮湯熬湯、燉煮、炒菜都非常的鮮美，值得一試。
您喜歡這道下飯菜嗎？做法簡單，營養豐富，滋補解暑。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。