國慶假期眨眼的時間就過去了，今天又開始努力搬磚，賺錢好留給雙十一花，嘿嘿，您是不是也和我一樣呢？大多數老百姓努力工作，努力賺錢享受更好的生活，日子就這樣日復一日的忙碌著。
有很多上班族，早晨匆匆忙忙吃點早餐，中午單位食堂或是外賣解決午餐，晚飯總要回家炒上幾個菜，好好吃頓飯，總吃外賣對身體健康實在是不好。這樣儘量做一些簡單快手的下飯菜，畢竟飢腸轆轆的再做紅燒肉啥的也不太現實，儘快吃到嘴填飽肚子才行。
今天就分享這道酸豆角炒肉，我還加了點杭椒，真是鮮美酸辣又開胃，配上白米飯太香了，老公一會功夫3碗飯就能下肚，還埋怨我說，總做這道菜，還咋減減肥啊？我說不是吃飽了才有力氣減肥的嗎？哈哈，反正我做飯做啥菜我說了算，要說10月份，這道菜成了我家餐桌上的當家菜了，三天兩頭就要吃一次，自己泡的酸豆角乾淨衛生也特簡單，好吃沒得說。
簡單說說我家做酸豆角的方法，1斤豇豆，4小勺鹽，白糖3湯匙，豇豆洗乾淨瀝干水分，準備適量淘米水，加入鹽、白糖攪拌均勻，把豇豆幾顆纏在一起放在瓶子裡，淘米水倒入瓶子中，要沒過豇豆，再滴幾滴高度白酒，蓋好蓋子放在陰涼處，3~4天發酵好就可以吃了，隨後放入冰箱冷藏保存，因用淘米水發酵出來的酸豆角味道更鮮美，做法也簡單，隨時想吃就泡一點，很方便的。
【酸豆角炒肉】
原材料：酸豆角，豬肉少許，杭椒2個
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，澱粉，白鬍椒粉，姜蒜，植物油，蚝油
製作過程：
1、酸豆角撈出清洗乾淨切成小丁，杭椒切圈。撈酸豆角時候要用無水無油的筷子，避免污染瓶子裡的酸豆角，以免腐爛。
2、豬梅花肉切碎，加入少許白鬍椒粉，生抽、老抽和料酒各1湯匙，再加點澱粉攪拌均勻腌制一會。
3、炒鍋燒熱加入比平時炒菜略多點的植物油，下入豬肉末煸炒至變色，下姜蒜末爆出香味。酸豆角喜油，油稍多點會更好吃。
4、下入酸豆角煸炒均勻，加入一些清水，再加1/2小勺鹽大火燒開，煮5~6分鐘使其更入味。因酸豆角是有鹹味的，因此鹽不要加多了，避免過咸。
5、最後加少許蚝油、加切好的杭椒煸炒一會關火，簡單快手的下飯菜就成了。
三兩下就能炒一盤的下飯菜，搭配米飯吃賊香，做這道菜記得要多燜點米飯哦，太少可不夠吃。您喜歡吃酸豆角嗎？都怎麼樣烹飪呢？歡迎留言討論哈。
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