本場直播我們有幸邀請到山東冠果商貿有限公司董事長范永泉先生，陝西果業信息平台負責人薛小果先生，以及一德期貨生鮮品事業部總經理易樂老師，分別介紹當前山東產區、西北產區的現貨情況，以及當前蘋果期貨盤面的回顧及預測。也將共同探討目前存在的幾點矛盾：
1. 產區走貨旺，銷區消費疲軟的供銷矛盾；
2. 各產區實際冷庫庫存情況與數據上的矛盾；
3. 蘋果花期還未進入盛花期，當前寒潮對新季蘋果產量和質量的影響，倒春寒是否會真的來臨？
會上首先由山東冠果商貿有限公司董事長范永泉范總從山東產區市場現狀和對後市的預期，來介紹山東蘋果的情況。
一、山東產區市場現狀
1. 春節前的銷售情況
- 煙台地區冷庫總體容量260萬噸左右；2019-2020產季入庫率大約80%；春節前出庫量6%-7%。
- 年前現階段，包裝過年禮盒的三級貨主要集中在蓬萊地區。
- 春節前蘋果價格有所下跌，但走貨量沒有提升。
- 市場銷售下滑15-20%，出口供應下滑30%，商超供貨下滑30%，走貨量整體減少25%左右。
2. 疫情影響下的產區情況
- 春節前銷區備貨量不大，春節後有補貨的需求。
- 由於疫情影響下的加工、物流中斷，銷區出現供應略緊張的情況。
- 疫情減緩後，走貨量略有好轉，但是價格沒有出現上漲。
3. 復工復產初期的產區情況
- 物流恢復後，銷售市場出現補貨潮，走貨量有所提升。
- 客商急於銷售，都在加工自己收購的蘋果，果農銷售較慢，不樂觀。
- 整體出庫25-30%。
4. 現階段的產區情況
- 市場發貨明顯放緩，加工包裝量明顯下降。
- 由於加工量減少，75#80#果，三級果貨量減少，價格較為堅挺。
- 目前市場銷售沒有明顯起色。
二、對後市的預期
根據以上具體情況，預測後期煙台蘋果將會面臨以下幾個問題：
- 庫存壓力持續釋放
- 銷售難有改善
- 踩踏局面
這些問題具體表現為：
- 價格上漲後電商跟小販能否持續火爆？
- 五月中旬後次果價格能否高高在上？
- 西部價格上漲能否持續吸引客商？
接下來由陝西果業信息平台負責人薛小果薛老師從蘋果生產環節、銷售環節、價格形成的邏輯以及西北地區現貨狀況為大家講解。
一、果品產量及冷庫庫容平衡表
二、果品消費表列舉
三、影響現貨價格的因素及邏輯
四、西北地區現貨情況
1. 早熟蘋果收購過程（第一場戰役回顧）8月初-9月底
原因：遭遇9.2號一場持續到10月15號的大範圍連陰雨
結果：一場雨導致早熟蘋果累庫；客商因銷售不暢遭遇普遍微虧;銷售期縮1周；態度謹慎觀望起來。
2. 晚熟富士收購過程（第二場戰役回顧）（持續下坡行情）10初-11月15號
原因：早熟微虧觀望心態加劇；蘋果質量近5年相對最差一年（減少收購計劃）；春節提前15天；春節前銷售時間縮短（減少收購備貨計劃）；產區大面積集中上市後，整個收購過程中價格不斷下移40%（減少收購計劃）；（舉例：陝西洛川國慶節70#半商品價格3.2元/斤；10月中旬價格下調到2.5元/斤 ；11月初70#通貨標準1.5元/斤）。
結果：產區冷庫全部趨於滿庫狀態；客商收購量急劇減少。入庫量由70%降低到30%左右；果農被動入庫達到70%。區部收購價跌破種植成本1.6元；創歷年新低；果農被動入庫又增加0.4元成本；
3. 春節前的出庫情況（第三場戰役回顧，持續緩慢）1月-2月底
原因：12月中旬柑橘大量上市；受低價替代品影響；疫情影響
結果：直接導致批發市場出貨緩慢降低3成；（元旦，春節備貨疲軟）。出貨停滯；銷售期縮短；增加銷售壓力1.20-2.20日出庫工作停滯 2.20-3.5日出庫量處於恢復期。
4. 疫情後的3月（第四場戰役回顧，果農拋售踩踏，低價跑量去庫存超預期）整個3月份
出現以下現象：疫情下高庫存加劇恐慌心理：導致果農心理防線被打破低價拋售：使得低價運行1.3-2.0元，低於同期1元。存貨商低價參與；見機炒低價貨直發銷區城市進行銷售。各地「老鼠隊」螞蟻搬家：各地小商販產地拉貨返回城市小區進行滾帶銷售；增加了渠道分銷力度。電商渠道：各類電商網紅及渠道採購進駐產地直播帶貨；快手抖音拼多多（禮泉果農20萬噸，15天清完）。
結果：西北三省70%低價果農貨去庫存快於往年；預計快於1個月多。
5. 後市展望及總結
當下，兩個方面：第一：全國去年果農入庫占到70%也就是多數庫存貨為低價貨，利於低價跑量；第二：由於西北產區去庫存進度快於預期給山東擠出時間。因此預計山東未來冷庫行情將是量價穩定；接下來山東冷庫裡面的果農貨會處於出清過程；整個出清過程會伴隨著果農的優質果貨權轉移到客商手裡；整體預判是積極中性。
建議隨行就市快速銷售的同時重視網上銷售尤其是抖音，快手，拼多多等電商渠道。
2021新季度：如沒有特殊減產或自然災害；山東下半年收購價會回歸正常年份理性價位；陝西收購價會比2019年回升。
會議最後由一德期貨生鮮品事業部總經理易樂老師為大家梳理當前蘋果期貨盤面的回顧及預測。
中國蘋果產量占世界總產量近50%，2018年全國共生產3388萬噸，中國有六大產區，依次為陝西（640萬噸）、山東（876萬噸）、山西（214萬噸）、河南（332萬噸）、甘肅（388萬噸）、河北（220萬噸）。
18/19產季
19/20產季
- 儲存情況
中早熟蘋果冷藏條件下只能存放2-3個月，而以紅富士為代表的晚熟蘋果耐儲性好。
現有蘋果儲存設備分為常溫庫、機械冷庫和氣調庫，其中機械冷庫和氣調庫儲存能力最好，可保證晚熟蘋果儲存12個月。
冷庫多分布在產區，其中山東、陝西庫容占全國庫容（868萬噸）63.68%，山東大約498萬噸，陝西大約370萬噸。
- 庫存變動的重要節點
根據入庫率、庫存結構和庫存的同比變化推斷蘋果的價格走勢，其中春節、清 明和端午三大傳統節日庫存變化對市場影響較大。
- 消費情況
我國是世界上最大的蘋果消費國，消費量占世界的一半以上。人均年消費量為30公斤，超過美國、歐盟等已開發國家。
蘋果的主要消費形式為鮮食，占比高達80%以上，這一消費特徵決定了蘋果消費量受價格影響變化較大，因此判斷供給對價格的影響需要充分考慮消費量的變化。
但今年受疫情影響，需求受到明顯抑制，傳統型消費模式疲軟，電商和自媒體平台藉此時機高速發展。
- 進出口情況
我國鮮蘋果出口遠大於進口，常年保持貿易順差。鮮蘋果出口主要集中在以孟加拉果和菲律賓為代表的亞洲國家，主要以低端貨為主。而進口大多是高端水果，供給特殊人群。
當前全球面臨嚴重疫情局面，貿易流通環節受到明顯抑制，進出口量或將不及預期，間接對蘋果銷售產生不利影響。
2019年花期情況
西北地區即將進入花期，前期寒潮並未對蘋果造成影響，但應該重點關注後續天氣情況。
煙台歷史溫度情況
延安歷史溫度情況
二、蘋果期貨盤面回顧及預測
- 期貨邏輯及策略
1. 1月期貨轉跌，市場持續交易現貨差價格跌的主邏輯，行情隨著價格下跌震盪幅度加劇，出現反覆，充分反映了市場有矛盾，不再是一邊倒行情。
2. 陝西走貨快，提前給了山東走貨空間時間，引出了行情上漲的一個題材，但是題材到底能否起效，山東要解決最後的銷售問題，現貨市場從低價往上反彈多少是能達到平衡這是很微妙的。
3. 遠月持倉持續增長，10合約長期在7500-8200區間運行，1910的深V證明了倉單成本並不因為改規則後變得簡單，後面關注天氣、現貨價格產季末期和新季的連接情況。
來源：；作者：一德菁菁；農產品期貨網轉載本文僅為傳播更多信息為目的，並不表示本網認可文中作者觀點。若轉載文章作者有認為本網有不妥之處，請致電本網010-51289506聯繫，本網將立即與您磋商並解決相關事宜。
（責任編輯：劉奇）
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