文/雨叔

梁家輝主演的《深夜食堂》終於上映了，

在不經意之間也讓人倍感意外，那充滿質感的畫風，那氣味之間充滿治癒的氛圍，以及那常年不語，廚藝高超的中年大叔，都讓人對這部翻拍的新片，有了感覺。

關於深夜食堂，對每個人來說，都有屬於自己城市的靈魂聚集地。它以一個中年大叔的餐館廚師，聚焦在這裡吃飯的客人身上，每個人的背後的故事，在街頭柳巷的平凡之處，有著一對對的深夜不歸人，人來人往，美味的食物，成為了他們留戀的地方。

街頭的它，留著眾多過客的足跡，不僅是饞涎欲滴的口味，更是各色人生的故事。

但面對口味刁鑽的影迷，《深夜食堂》似乎並沒有引起觀眾的口味。剛上映的它，豆瓣口碑只有5.6，票房不足千萬。真的有這麼爛嗎？也不一定，至少相比17版《深夜食堂》的2.8口碑，無疑還是有可圈可點的地方。

在豆瓣評分差距的背後，足以看出主創團隊的用心，其實，翻拍的作品與原版還是有差距的。

儘管從整體看，梁家輝的《深夜食堂》非常的接地氣，有中國市井氣味的燒烤風，有小調風格的家庭味，以及人生百態的細膩，但相比日版的《深夜食堂》，最大的差異在於風格的不同，前者更貼近於浪漫主義的都市市井小民，後者則是一個最真實的食堂。

究竟怎樣才算是真正的「深夜食堂」這次我來和大家聊聊。

對於食堂，首先一定是種類繁多的食材，而深夜，則是每一個都市不眠人的歸屬。

食材的豐富度，是一個食堂有多少美味的決定元素之一，在梁家輝的《深夜食堂》中，就有各色各樣的材料，從蜆子，鰻魚，雞蛋，蝦仁，甚至蓮藕。

可以說，有食材，才能品到什麼美味，當然還有廚師的水平。

這些在梁家輝主演的大叔手下，變成了一份份美味，如鰻魚飯，鮮蝦面，以及拔絲糖藕，都將美食詮釋得淋漓盡致。

當然，這是一個關於中國味的深夜食堂，當然有一群這樣的都市青年。菜市場的蓮嬸，陽剛青年開源，以及單親媽媽明月，都是以一個小人物的角度，講述了都市底層人物的卑微處境。

這一切都是對人細膩的刻畫，和對他們生活的關注。比如，蓮嬸關心兒子，常常以兒子的名義去和明月聊天，但明月就沒有困境嗎？

作為一個小人物，有自己的困難，丈夫走得早，一個人除了陪女兒，還要掙錢養家，對於這樣的女子，無疑是被生活壓低了腰，苦不堪言。

而深夜食堂，就成了他們心靈的歸宿，在品嘗美味食物的同時，尋找內心的寄託。

這正是深夜食堂的意義，一份菜一個別樣人生，在這個各種煩惱匯聚的食堂里，每個人都有屬於自己的菜，來治癒自己的內心。

最懂故事的廚師，才是真正的智者

廚房背後的大叔，一副中式的工裝帽，簡樸單調的衣服，都透露著他飽經風霜的閱歷，以及與他相伴的自行車，都是一副低調成熟穩重的高手。

尤其是對於食材的熱愛程度，才是他手中真正的藝術品，那勺與鍋之間的碰撞就造就了他的魅力。

內斂的情緒，總讓人有一種細膩真摯的感情。對遠鄉歸來的思思，送上一份五味雜陳的香蔥煎蛋，簡單的就表達了主人公的感情，食物在她面前，就仿佛一個懂他的知己。

特別是那種，此時無聲勝有聲的氛圍，將彼此之間的情緒渲染到最高。

真正做到這樣的演技，要非梁家輝莫屬。作為一個時刻嚴格要求的他，對於每一件事都抱著一個嚴謹的專業態度，以使得自己變得更好。

不管是第一次演戲，還是第一次導演，都是那種永遠站在第一線的親力親為，也正是如此，才讓他長久以來養成了魔鬼一般的意志力。

久練之下並出精品，用在他的身上再合適不過。

一直以來的積累，讓他對於一個動作，一個眼神都有自己敏銳的嗅覺，甚至指導演員，都能夠迅速入戲。這一切在他身上，都表現得淋漓盡致，他的每一次出場，都是別致。

有張狂，有怪誕，也有深情，這一切都他個人氣質有關。

人稱「千人千面」，對於他是當之無愧的稱號。也證實了他的演技，的確入木三分，精湛絕倫。對於《深夜食堂》這樣的戲，也許只有他能夠拍出來。

總能夠從他的作品之中，體會到人間百態的折射，對一件事物的態度，拍武俠，卻不去交代背景，看似隨意，實際上是一種大智慧。只講真正的藝術，卻跳出了生活中的柴米油鹽。

就是這樣的味道，給人每一次的感受都不同。

就連吃法都有各種不同的吃法，從囫圇吞吃，細嚼慢咽，到吃完不忘舔勺子，舔指頭，甚至舔衣服，將一個吃的百態，展現的淋漓盡致。

這就是梁家輝，看似千篇一律，實際上是風格各異。

在戲內，他是一個懂故事的廚師，在戲外，他更是一個飽經風霜的智者。《深夜食堂》作為翻拍的一部作品，又有前車之鑑，能有這樣的程度已經足夠優秀。