為響應國家、省、市關於開展整治食品安全問題聯合行動的部署，珠海市市場監督管理局大力整治全市食品安全問題，確保市民「舌尖上的安全」。位於珠海橫琴中央匯的餐飲服務街，曾經「環境差」「招租難」「人流少」，成為食品安全監管領域的難點。在珠海市整治食品安全問題聯合行動之下，這條曾經「髒亂差」的餐飲街，如今成為了寬敞明亮的美食街。
10月30日，第五期「市場一線」陽光執法行動走進了橫琴中央匯，橫琴新區綜合執法局的執法人員與媒體一起帶你了解該美食街「大變身」後的街面環境衛生狀況，以及餐飲店內部的食品安全水平。
街面「大變樣」
從曾經「坑坑窪窪」到如今「寬敞整潔」
「由於橫琴地勢條件比較複雜，再加上地面沉降、水管爆裂等因素，當時這塊街區路面破損比較嚴重，經常出現積水現象。」在記者走訪過程中，橫琴中央匯步行街管理處負責人董濤介紹，在2016年時這裡整體呈現出「髒亂差」的街面環境。同時，由於建設時間較早，作為橫琴首個時尚美食街區的橫琴中央匯曾經缺乏嚴格的管理，路面垃圾清理不及時等情況也常常存在。
在政府部門的督促下，該街區管理處意識到不能讓「環境差——招租難——人流少——投入不足」的惡性循環繼續下去，便對街區路面進行了投資整修，同時也加強了衛生保潔管理，使得街區整體環境大為改觀。如今，呈現在記者面前的是一條寬敞明亮、整潔乾淨的美食街。
「該街區的整體形象還在不斷地改善和調整中，像這裡已經是第三次進行調整了。」董濤指著前面的一處電梯間說道。同時，記者在走訪過程中也發現，街區中央還有正在刷漆的工人，他們正在對戶外長凳的木頭進行保養和翻新工作。
橫琴新區綜合執法局食品藥品大隊長趙金亮表示，經過市場監管部門和街區管理處的共同努力，目前該街區的街面衛生狀況已經大有改善，成為了不少橫琴遊客打卡的目的地之一。
環境「大提升」
兩家餐廳食品安全抽查結果均良好
「以前因為招租困難，租戶規模較小，店主的食品安全意識不足，這裡不少餐廳的後廚都存在衛生隱患。」趙金亮告訴記者，在此次食品安全聯合整治行動中，他們除了在外部的街面環境上加強管理，也對餐飲單位的內部環境進行了嚴格要求，若發現個別不按要求進行整改的餐飲單位，他們還會聯繫管理處進行及時清退。
走訪過程中，執法人員抽查了橫琴中央匯中的粵匠餐廳和波托菲諾餐廳，對這兩家餐廳的牌照公示情況、後廚衛生情況、食品質量情況等進行了一系列的檢查。
在粵匠餐廳，執法人員經檢查發現，該餐廳的餐具存放方式不夠規範，同時還存在洗肉池和洗菜池間缺少隔板的問題。對於該餐廳在後廚設置的揭蓋式垃圾桶，趙金亮建議，應改換成腳踩式以防止交叉污染。
而在另一家波托菲諾餐廳的廚房，執法人員發現，該餐廳的半成品存放櫃標籤缺失，同時部分廚房設備缺少防塵蓋。在檢查餐廳中擺放的酒杯及酒類飲品時，執法人員則建議要及時消毒與提供完整的進貨信息。
「這些基本上都是一些細節上的問題，兩家餐廳整體的衛生情況還算不錯。」經過一系列的檢查，趙金亮表示，橫琴中央匯內兩家餐廳的檢查結果基本符合衛生和食品安全要求。據介紹，目前該街區內餐飲單位已全面完成「明廚亮灶」建設，量化分級已全部達到B級以上。接下來，市市場監管部門將繼續督促各企業與餐飲單位繼續提高食品安全管理水平，爭取進一步提高該街區A級單位比例。
責任編輯：劉賓山
執行編輯：吳韻、胡雨陽
文：珠海市市場監督管理局
圖：珠海市市場監督管理局
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