廣東作為沿海城市，最讓人津津樂道的事情莫過於吃海鮮了，而在吃海鮮這一項里，生蚝始終大受歡迎。
無論是烤著吃或者生著吃，亦或是其他吃法，都能找到對它極其熱愛的食客。
提到吃生蚝，廣東有兩個地方被認為是吃貨的天堂，一個地方是湛江，另外一個地方是陽江。我曾經在湛江吃過一塊錢一隻的生蚝，價格便宜，生蚝新鮮，一直令人念念不忘。而對於陽江，最著名的吃生蚝之地莫過於程村。
程村的生蚝到底有多火？但凡去陽江旅遊，都會有人友好地提醒一句：一定要去程村吃生蚝啊。
程村的生蚝一年產值達14個億，並且成為當地的支柱產業。你可能會問，為什麼程村的生蚝如此知名？
程村位於廣東陽江陽西縣的東部，它的海岸線有5條河流匯聚，同時，它的海岸線還有2萬畝紅樹林。這種紅樹林主要生長在熱帶或亞熱帶地區的淺海灘，它的主要功能除了防風、定砂之外，還起著凈化海灘生態環境的作用。這種天然屏障使程村成為極為難得的生蚝養殖基地。
可以這樣說，程村的自然生態環境在國內是數一數二的。因此，程村的生蚝便格外肥、大、鮮、甜。別的地方養殖的生蚝人們不敢生吃，但程村的生蚝可以。
生蚝給了程村人致富的機會，家家戶戶小洋樓，日子過得有滋有味。
在程村生蚝養殖業發展越來越好的同時，有人卻發文在為程村可惜？認為程村只看到蚝肉的鮮美，卻浪費了蚝殼的寶貴？
生蚝味道鮮美，但吃過蚝肉的生蚝殼怎麼辦？
廣東一年四季氣候溫暖，生蚝殼被太陽暴曬後發出強烈的腐爛氣味。程村的生蚝殼無處堆放，便遍地都是。人們一邊享受著生蚝的鮮美，一邊忍受著生蚝垃圾難聞的味道。
真是快樂並痛苦著。
其實，生蚝殼在廣東利用率很高。
廣東有許多生蚝殼建造的房屋，古人曾用生蚝殼製作圍牆或者房屋的牆壁。廣東順德有座明代建築清暉園，為廣東四大名園之一，裡面有一座惜陰書屋，乾隆第十一子曾為之題字，它的牆壁上便有一段用生蚝殼磨碎後製作的牆面，不僅起著防潮、透光的作用，還有著隔音的功效，而且因為工序繁雜，從前都是有錢人才這麼做。
在廣東，用蚝殼製作的房屋不常見但也並不少見。現在，早已沒有人再使用蚝殼製作牆壁了，蚝殼變成了垃圾。
不過，假如你現在再去程村，基本很難再聞到難聞的味道。因為程村的蚝殼以每天大約500噸的重量向外運輸。古代人將蚝殼磨成粉末砌牆，現代人同樣將蚝殼磨碎用作肥料。
你看，程村的生蚝並不需要人們為它可惜，因為，渾身是寶的生蚝包括它的蚝殼都有它最妙的用武之處。
程村早已把這一切安排得井井有條，程村的每一天，都在等待著遊客的到來。