香菜常用於調料，特別在北方盛行，煮個火鍋或者下碗麵條，人們都經常用香菜來調味。平常情況下，香菜也就四五塊錢一斤，批發價還更便宜。那麼，有沒有可能，香菜賣到五六十塊錢一斤呢？應該說發生這種事情的機率是很小的，但也不是不可能的。
2018年山東壽光發特大洪水，作為中國的「蔬菜之鄉」，大片的農田大棚被淹。一時間全國的蔬菜價格全面上漲，香菜價格一度漲到50塊錢一斤。網友戲稱：吃火鍋的時候多吃肉少吃菜。
而這種因不尋常的事件，導致極端行情發生機率增加的現象就稱之為肥尾現象。就如前面香菜的案例里所說的，我們將香菜的價格走勢畫成一條拋物線，專業上稱之為鈴型曲線，就像一個鈴鐺一樣。香菜在正常的市場行情下，價格四五塊一斤，這個價格處於拋物線的頂端，是發生機率最高的價格。拋物線的兩邊，也稱為尾部，一邊是價格無限趨近於0，一邊價格無限趨近於無窮大，同時發生的機率也無限趨近於0，也就是說，有沒有一種可能哪一天香菜的完全不值錢，白送都不要，雖然機率很小，但是有可能的，比如很多農戶都種了，賣的價錢還抵不上運費。同樣的，香菜漲到十幾塊甚至上百塊一斤有沒有可能？也是有可能的，比如天災。
社會生活中，還有很多的肥尾現象，比如人盡皆知的「911事件」，這是人們無法預知的，所以它帶來的結果也是災難性的；比如2008年發生的金融危機，也是無法掌控的；比如你買個彩票中了500萬；比如一支不被看好的股票，卻迎來了井噴式上漲……
肥尾現象告訴我們，雖然對於一些極差情況下才可能發生的事情，機率極小，但也不是不可能。比如你在去吃飯消費的時候儘量要求老闆開發票，也許一刮開也許能中個大獎呢？比如過去的比特幣完全是白送的，現在卻漲到了幾千美金。對於那些不需要花費什麼成本，但卻可能撬動巨大財富可能的，不妨一試。