現在是南瓜上市的季節，雖然不是大量上市。南瓜的品種有很多種，現在上市的我們叫做金瓜，是金黃色的圓形小南瓜，這個品種一般海南比較多些，但是我們新疆也有這種南瓜，說是南疆種植的比較多些，才上市，價格真的不貴，超市在做促銷一公斤1.67元，夠便宜吧，我一次買了一個嘗嘗，因為我認為不是秋季，不是南瓜上市的季節，可是超市促銷員說，這種南瓜屬於早熟上市的南瓜品種，回家以後，我蒸了一半，還真是不錯挺甜的，就是水分不比較多些，沒有秋季的干而糯，更沒有秋季的新疆板栗南瓜味道醇厚。8月不能錯過的小餅子，軟糯香濃特好吃，女人和糖尿病者要多吃。
南瓜做甜點小零食和各種麵食，我已經做了系列的菜譜，有麵粉做的，有糯米粉做的，有發麵的饃饃類的，有死面的餃子類的，更有小點心 。新疆人愛吃南瓜，也有自己的南瓜品種那就是「板栗南瓜」，產自新疆最北部的阿勒泰地區，該地區白天平均氣溫38度，夜晚平均氣溫12度，光照時間16小時。早餐溫差特別大，由於長時間的光照使得南瓜的光合作用強烈，又由於降水稀少，板栗南瓜果肉厚實，質地細膩，口感粉滑，因味如板栗而得此名。南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷，適合於肥胖和糖尿病患者食用。據報道，日本曾盛行「南瓜熱」，被女性稱為「最佳美容食品」。天熱沒食慾，多吃它，香甜軟糯特開胃，肥胖和糖尿病者要多吃。
這次可可就把剩下的半個南瓜蒸熟了，做了《南瓜糯米餅》，一般我們做南瓜都是麵粉做的，因為麵粉炸的時候不要裂開，用糯米粉做南瓜餅的不多見，我是喜歡吃糯米粉類的，特別是做甜食，尤其愛吃，這次糯米南瓜餅採用的是炸而且不是煎，尤其是甜味的炸和煎外皮都特別易糊，做的時候千萬不能大火，要不裡面沒熟，外面就糊了，愛吃豆沙的可以做成豆沙餡的，還可以外皮用麵包糠裹住，這樣炸的不易糊，還特別酥脆好吃。小夥伴們，現在南瓜上市了，趁著南瓜便宜，就做創意一些吃法吧。
主料：金瓜老南瓜300克、糯米粉300克
輔料：植物油適量、白糖適量。
做法：1、把南瓜去皮去籽，切小片裝碗
2、把裝有南瓜的蒸碗加電蒸鍋里，我的蒸鍋是摺疊電蒸鍋，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以。
3、水箱加涼水，定時15分鐘，10秒快速出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，高顏值可摺疊，所選用的時間都是按照量來具體確定的。
4、時間到取出碗，把南瓜用勺子或者料理機，打成南瓜泥。
5、加白糖拌均勻，趁熱最好，這樣白糖融化很快
6、把糯米粉一點點加進去，用筷子攪拌至不粘手不粘盆，
7、在用手和成麵糰，不用加水了，因為南瓜泥就可以和面了，用熱水或者熱的南瓜泥和糯米粉，可以使糯米糰很軟糯沾，有韌勁好吃。
8、再把和好南瓜糯米糰，分成一小份一小份，在用手揉圓再拍扁，成南瓜餅坯
9、熱鍋涼油，油熱為5-6成，下小餅坯
10、小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的
11、炸到金黃色撈起瀝油即可
可可的小貼士
1、南瓜餅不要做得太大，不然炸的時候糯米粉膨脹性能好，容易炸變形，甚至爆裂
2、下小餅時，油溫不能太高，升溫速度過快，都容易導致爆裂
3、小火慢炸，炸到小餅飄起，用勺子往下壓，這樣小餅是空心的。