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明天即將開啟了國慶假期模式，很多人都提前做好了假期計劃，外出旅遊、探親訪友或者陪伴家人，也有人想利用這個假期為家人做幾頓可口的家常飯菜，無論在外吃什麼樣的珍饈佳肴，也不如家中的一羹一粥吃的舒坦與美味，即使一碟青菜，也會吃得有滋有味，因為這是家的味道。

今年是中國建國70周年，我依稀清楚地記著建國50周年的國慶，我坐在電視機前的小板凳上看閱兵儀式，電視里的軍人英姿颯爽，整齊的隊伍讓我感嘆不已，那時候家裡的電視機還是黑白色，但是依舊能感受到閱兵陣容的規模強大，如今20年的歲月在彈指間逝去，那時候發生的事情仿佛在不久之前，都說光陰無情，真的令人感慨和無奈。

20年的歲月看似漫長，但卻非常短暫，當年父母都是十分硬朗，樣貌俊俏，正值人生的大好年華，如今我已不再是孩子，而他們也已經老去，歲月的痕跡爬上他們滄桑的臉龐，那是生活的印記，那是歲月流過的痕跡。無論現在的你是年輕還是已經年過半百，只要父母身體還健康硬朗，都是我們的福氣，平日工作繁忙無時間探望父母的朋友們，希望這個假期能好好地陪伴一下自己的父母，總說來日方長，但是來日真的方長嗎？

依舊記得小時候母親蒸的鹽味花捲，口感微咸，柔軟十分，那時候蒸饅頭或者花捲，很少使用乾性酵母粉，多都使用老面，所以在蒸饅頭或者花捲時要是當地加入一些鹼面，也就是小蘇打，來中和麵糰里的酸味。小時候母親為我操勞做飯，如今老了我應該為母親煎煮烹炒。

今天蒸了一些紫薯椒鹽花捲，北方人多偏愛鹹食，所以椒鹽微微的咸香比直接使用食鹽會更香更好吃。為了色澤好看，也為了健康，我在裡面添加了一些紫薯，紫薯是一種營養價值很高的根莖類蔬菜，含有豐富的花青素，花青素是人體很容易吸收的一種抗氧化劑，可以提高身體的抵抗力，同時也能起到防衰老、抗衰老的功效。

需要的食材

中筋麵粉500克、酵母粉5克、紫薯2塊、溫水約230克、白砂糖15克、椒鹽適量

具體的做法

1、食材非常簡單，將酵母粉倒進溫水中攪拌均勻，靜止3-5分鐘。取300克麵粉加入10克的白砂糖，然後緩緩地倒入麵粉中，攪拌成絮狀，然後和成軟硬合適的麵糰。

將紫薯洗乾淨後蒸熟，搗成紫薯泥，將剩下的200克麵粉倒入紫薯泥中，加入5克的白砂糖，緩緩地倒入剩下的酵母水攪拌，和成軟硬適中的紫薯麵糰。將兩個麵糰分別蓋上保鮮膜醒發1小時左右。

白糖的添加一是為酵母菌提供養分，使麵糰發酵更蓬鬆，口感更柔軟香甜。

2、麵糰發酵好以後，取白麵糰揉勻排氣，揉圓後用手壓扁，然後擀成薄薄的麵餅，接著取紫薯麵糰，同樣揉勻排氣，擀成薄薄的麵皮，將紫薯麵餅疊放在白麵糰上。

3、取適量的熟食用油倒在紫薯麵餅上，用小刷子刷勻，然後撒上適量的椒鹽，由下往上摺疊成長條。

4、用刀切成等大的劑子，兩個劑子疊放在一起，用手輕輕壓一壓，取一根筷子，在重疊的面劑子中央壓一下，然後用倆手捏住兩端，向相反的方向扭轉，手捏的部分放在底端。將其他的劑子都逐一地做好，然後進行二次醒發，約15-20分鐘。

5、鍋內加冷水，蒸籠內鋪上蒸籠布，將發酵好的紫薯花捲放進去，蓋上蓋子大火蒸15-20分鐘就可以。蒸的時候要冷水上鍋，大火燒開上汽後，再蒸15分鐘就可以了。蒸好關火後，不要著急打開蓋子，稍微燜3分鐘，再打開蓋子。

6、蒸好後的紫薯椒鹽花捲取出來，放在篦子上晾涼，吃的時候可以一條條地撕著吃，咸香柔軟，不僅營養還好吃。

希望大家要常回家看看，盡多地陪伴一下父母，感謝大家的閱讀。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！