雞蛋餅是小編的最愛，
今天告訴大家一個獨門秘笈，
可以讓你的雞蛋或雞蛋餅
不僅顏色變得金黃誘人
口感更是會嘭~嘭嘭~
這個神秘的東西是什麼呢？
趕快往下看！
其實就是常見的玉米澱粉啦！每次做雞蛋餅的時候，小編一般會用２個雞蛋，再放入１/４匙的玉米澱粉，之後攪拌均勻，等油熱之後將蛋液下鍋~
煎大概２分鐘左右就可以啦，這種方法煎出來的蛋餅口感蓬鬆，色澤金黃！（當然您還可以根據自己口味加入青紅椒、火腿丁等等配料，顏色和營養都會更加豐富~）
1. 把洋蔥洗乾淨，控干水分，從中段最粗的部位一切兩半，各切下1厘米厚的片，取下最外層的兩三個洋蔥圈（剩下的部分您可以放在冰箱裡留作他用）。
2. 在中號的煎鍋（可以一次煎4隻荷包蛋）里倒入色拉油，燒至八成熱，放入4個洋蔥圈，再把4個雞蛋分別打在4個洋蔥圈裡，荷包蛋立刻就成型了！
3. 如果您喜歡吃雙面煎的荷包蛋，就需要將雞蛋兩面都煎一下。喜歡吃單面煎的荷包蛋，就更簡單了，看到蛋清凝固了，就可以出鍋了。