中國VC在國際市場的暢銷直接帶動了國內山梨醇產業的快速擴張。自2004年以後，我國山梨醇產業始終保持著17％～18％的年增長率。據中國化工行業協會統計，截至2010年底，我國山梨醇總產能已突破120萬噸，無論山梨醇產能還是產量均居世界第一，並成為山梨醇出口大國。
目前我國山梨醇的醫藥行業用途約占其總產量的60％以上，而已開發國家山梨醇的主要用途為食品工業和日化行業，藥用僅占10％左右。國內山梨醇主要用途集中在合成VC上。
由於看好山梨醇的市場前景，包括四川、廣西、雲南等西部省區均在計劃新建或擴建山梨醇生產線。有預測稱，今後3～5年內我國各地新增山梨醇產量將達30萬噸以上。
我國山梨醇產業的前景如何？國內不少人擔心，一旦國際VC市場發生價格波動導致VC出口受阻，這將直接危及山梨醇產業，正如此前發生的「全國VC大爛市」時期，當時我國共有32家山梨醇生產企業，由於當時VC出口受阻，國內VC產業對山梨醇的需求銳減，導致國內70％左右的山梨醇生產企業停產或轉產。不過，業內專家認為，隨著山梨醇近年來已開發出多種全新用途，這樣的情況也許不會重現。
首先，山梨醇在發展無糖食品生產方面有巨大的增長空間。山梨醇與木糖醇同為最佳無糖食品用甜味劑原料。在國外，山梨醇這一用途占其很大份額。而十年前我國基本上無山梨醇的食品用途，只有合成VＣ等醫藥用途。近年來我國無糖食品生產飛速發展，故今後對山梨醇和木糖醇等糖醇類甜味劑原料的需求量將大大增長。在國外，山梨醇和木糖醇等糖醇類甜味劑用途約占其產量的60％，而我國目前僅占其產量的10％左右。
其次，山梨醇產業前景被看好的另一根據是，國外公司已開發出山梨醇的全新用途——即以山梨醇為起始原料，經化學裂解法生產乙二醇和乙二胺等國際市場需求量巨大的化工/醫藥原料。這樣就能代替石油原料。山梨醇的起始原料為玉米澱粉，屬於可再生資源，而石油則為不可再生資源，因此，山梨醇新開發的「化學裂解法生產乙二醇/乙二胺」等重要化工原料新用途必將大大推動市場對山梨醇作為重要化工原料的需求量。我國吉林省與日本化學巨頭三井株式會社已在幾年前達成合資協議，並成立了一家示範性山梨醇——多元醇生產企業「吉林大成日研糖醇有限公司」。預計該公司將成為我國主要山梨醇生產基地和山梨醇－乙二醇裂解法生產基地。