運城市井生活：夜攤之吃食
夜攤，城市中很多。
不同於規劃了的夜市，也賣吃食的以三輪車為單元的夜攤常處於社區某路口，寄人籬下，遠離主要街道，近臨公寓集聚區。
或單人操作：兼大廚小工收銀清潔於一身。或夫婦二人攜手作業：並無明顯分工，只圖有個幫趁，更多的是做個伴。
胖子串串香夜攤，典型的帶液化氣鋼瓶的三輪摩托，夫妻攤。家中幾畝桃果由父母招呼，小夫妻在市區弄個夜攤，算是個不錯的營生。白天採買食材，清洗整理，穿串，炒制小料。晚6點半後出攤，營業至11點半左右。雖然操勞，但經營收入還算欣慰。老老實實經營，本本分分做人，實實在在處事。胖子媳婦說，來光顧的多是回頭客。兩口子滿眼的笑意，「我們在這兒乾了七八年了！」
「以前在大街邊。城市管理不讓擺，就移到這裡。每月向社區交衛生費。」「聽說以後要取消這種流動攤，換成進店經營成本就太高了。再說了，這個飯就是個廉價和便捷，如果沒有這兩點，怕是許多人都不方便了！」
身邊司空見慣的夜攤，已經非常注重衛生清潔和口味了。它的存在影響了街巷出行，燈光和喧鬧也製造了人間煙火的繁榮。倘若某一天，街區少了這些夜攤，出行是方便了，可你去到哪裡去尋得一份不咸不淡、微辣稍酸、就著半明半暗燈光在熱氣氤氳中燙嘴的串串兒呢？！
生活本不分高低貴賤，市井間是最真實的人間煙火！
（於國雄 文/圖）
並不胖的胖子當作招牌，詼諧好記中是一種信譽的延伸。
串串兒，在於多樣、價廉、便捷。香不香，自有獨家秘方。
夫妻檔，胖子不算胖，身體很健康！
供選擇的項目不少。話說胖子經營範圍貌似很廣。
琳琅滿目很乾凈整潔，便於自選。
胖嫂遞餐給食客帶走。
胖子是主廚，掌握火候。
加調味料
胖子串串香的移動式攤車
間歇中，兩口子閒聊一會
夫婦二人又開始各有的忙碌
夫唱婦隨總在不經意間
「還選那幾樣」，看來這是位老顧客
遠處回望胖子
夜攤要有伴
各家攤位特色明顯
夜攤車
相互為鄰，各自為主
另一家特色串串，各家味道不同，全由食客自選。
麻辣串串香
總有食客找尋到自己今天喜歡的味道
這種模式官方允許，但太少了，也不適應許多食材的特別做法。
夜降臨，夜攤剛開始...
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責任編輯：馬國青
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