推薦語......

最近朋友之間談論最多的話題就是關於中秋假期了，各自有各自的度假方式，有人計劃外出旅遊，有人想回老家看看，有人想走親訪友，無論哪一種度假方式都是很值得期待的，當然節日期間走親訪友還是最多的選擇。

說到走親訪友，不得不說一下中秋的「主角」就是月餅，超市或者烘培店裡的月餅擺的琳琅滿目，精美的包裝盒也是令人眼花繚亂，但是作為佳節送禮的話也就送禮了，如果自己吃的話，建議不吃買來的，這個原因嘛大家都懂得，尤其是招待來訪的親友，直接食用親手做的月餅會更有面子。

一說到月餅，我們就想到了烤制，但是沒有烤箱可以做月餅嗎？那麼月餅是不是只能用烤箱烤制呢？當然不是，教你用平底鍋一樣做月餅，比烤的還酥脆掉渣，層次分明，香酥可口。

餡料呢我選擇了自己很愛吃的黑芝麻，然後加了一些椒鹽在裡面，酥脆咸甜，非常好吃。

芝麻是營養價值很高的食材，常吃芝麻可以護膚美膚，它含有豐富的維生素E可以延緩衰老，同時也能降低膽固醇，芝麻中也很有大量的鈣，芝麻的鈣含量是雞蛋和牛奶的四倍哦，它補鈣效果要比牛奶和雞蛋的效果都好，所以常吃芝麻對身體的益處很多呢。

來看看這款月餅的做法吧，非常簡單實用，對於沒有烤箱的夥伴來說一個福音哦。

推薦：平底鍋椒鹽芝麻月餅

需要的食材

油皮：中筋麵粉180克、豬油60克、水80-90克、白糖15克

油酥：低筋麵粉160克、豬油80克

餡料：白芝麻50克、黑芝麻30克、糯米粉80克、麥芽糖40克、食用油60克、水適量、椒鹽20克

具體的做法

1、首先準備食材，這道月餅屬於蘇式月餅，由油皮、油酥、餡料製成，為了大家更好的明白我分成了三部分來分享做法，依次是油皮的製作油皮做法、油酥做法和餡料做法。

2、將180克中筋麵粉、60克豬油、15克白糖放入盆中，緩緩地加水攪拌並揉成軟硬合適的麵糰，和好的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3、將160克低筋麵粉、80克豬油放入盆中和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

4、將芝麻混合後倒入料理機或者破壁機中打成芝麻粉，如果是生芝麻，需要進行清洗瀝水後放進炒鍋中，小火炒熟使用。

5、把糯米粉放進炒鍋中，炒至顏色微微發黃，有一股米香味就可以了，炒的時候也要使用小火。

6、將打好的黑芝麻粉放進盆中，然後加入糯米粉、麥芽糖、食用油、水等攪拌混勻，混合至用手可以握成團，然後蓋上保鮮膜，保持餡料濕潤。

7、鬆弛好的麵糰從盆中取出來，將油皮和油酥分成10克大小相等的小劑子。

8、取一個油皮壓扁，然後將油酥放在油皮上，將油酥包住，將全部油皮都包好，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

9、取一個劑子擀成牛舌狀，然後由一頭捲起，全部卷好後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

10、鬆弛好以後取一個面卷再次擀成牛舌狀，然後再捲起來，全部卷好後，再鬆弛20分鐘。趁著鬆弛麵糰的空檔將內餡分成等大的10個。

11、面卷鬆弛好以後，取一個將兩頭對摺，然後壓扁擀開，取一個餡料放在麵餅上包嚴實，然後整理搓圓，將包好的麵糰稍稍壓扁一些即可。

12、將平底鍋燒熱，然後將做好的月餅胚子放進鍋中，小火慢慢烙至兩面微黃即可。因為蘇式月餅的特點是外皮酥脆掉渣，所以烙至的時候，儘量少用鏟子翻動，如果想要月餅均勻受熱的話，可以用手輕輕轉動月餅，這樣會避免破壞月餅的表皮，月餅烙好後取出晾涼即可食用。

13、烙好的月餅取出晾涼即可食用。

大家喜歡吃這款非常美味的月餅嗎？有沒有其他更好吃的餡料呢？歡迎留言分享。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！