這是小漁的行旅日記，走走停停，和我一起看世界。
關注小漁的朋友，都知道上周我去了趟安徽、江西，開啟了一場為期九天的尋找古徽州之旅。春天的徽州，粉牆黛瓦馬頭牆、碧水青山油菜花，隨手一拍都是詩意畫卷。訪徽州古村、看徽州古建、賞徽州春色，讓我一路走走停停，總想把見到的美景都妥協的保存收藏起來，光是照片都拍了上萬張。
這趟徽州之旅，除了賞景之外，讓我這個北方妹子最驚奇的地方便是：見識到了各種奇奇怪怪、前所未聞的野菜。我在徽州、尤其是婺源吃到的新鮮野菜，味美且鮮，仿佛把整個春天都吃到了嘴裡。這才明白，為何南方人會有「吃春」這項傳統習俗了。
我這趟徽州之旅的味覺，是先被春筍啟發的。
北方當然也能吃到筍，但哪能吃到早晨剛剛從土裡挖出來的筍子呢？我們在黃山、婺源各個古村旅行時，正是新鮮春筍的時節。於是這一路邊逛邊吃，各種以春筍為主食材的美味也讓我嘗到了專屬春天的鮮美。
如果說筍是常見的食物，那更多的則是我從未見過和吃過的野菜了。在宏村裡我們吃到了新鮮的鴨掌菜（鴨腳菜），老闆娘說是她婆婆清晨剛從山上採摘的，配上香乾一起清炒，沒有肉也好吃到爆。
我們在婺源待的時間很長，也見識到了更多的野菜。第一天去婺源縣城逛超市時，就發現了菊花菜、苦麻、馬蘭殼、水芹等等沒有吃過的野菜。
當天晚飯就嘗到了水芹炒香乾，水芹吃起來有些芹菜的味道，不過或許是新鮮採摘的，所以味道更濃，也更嫩些。
婺源有種特色美食叫「蒸菜」，我們一直很想去嘗嘗。點菜時（徽州地區點菜沒有菜單，食客看著食材直接點菜）找到了「蒸野菜」，不過盤裡的野菜我們還真沒見過。一問之下才知道是蒲公英。在有這個北方妹子的眼裡，蒲公英就是用來觀賞的植物，誰知道也能吃！
後來經過許多朋友的科普，才知道其實國內有很多地方都是吃蒲公英的，但我第一次嘗蒲公英，則是在江西婺源。
我們吃的是婺源特色做法——蒸蒲公英。婺源號稱「無菜不蒸、無蔬不糊」，無論是肉、還是蔬菜，都喜歡用米粉包裹住食物後蒸著吃，據說這種獨特的飲食習慣和當地的地理環境有關。由於婺源山多地少，曾經產糧不夠，人們便把糧食精磨成粉，與食材一同烹制，既飽腹又能吃得更久。
婺源的蒸野菜，各種時令蔬菜都可以蒸著吃。我們去的這家館子剛好做的蒸蒲公英，於是便嘗了嘗鮮。或許是裹了米粉的緣故，倒沒有嘗到蒲公英有什麼特別的味道，只是覺得這道蒸野菜分量大、還很頂飽，兩個人點了兩道菜，愣是剩下了不少。
以前總聽說過南方有「吃春」的習俗，這趟春日的徽州之旅，讓我這個地道的北方人感受到了「吃春」的魅力。我們嘗到的每一種野菜，各有其位，但最大的感受還是——鮮。因為鮮，入口便感覺像嘗到了春天的氣息，這或許也正是「吃春」的來源吧。
不知道大家有沒有春天來過徽州旅遊呢？除了美麗的徽州風景，是否也和我一樣，嘗到了各式各樣的野菜呢？南方還有哪些特色野菜值得推薦，也歡迎大家留言告訴我呀~
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