文：田建新
圖：來自網絡
最近一段時間，鮮有走出戶外，漫步鄉野，卻已是春紅消盡，滿目蒼翠了！抬頭望去，一串串綠油油的榆錢綴滿枝頭。在春風的輕撫和陽光的照射下顯得生機勃勃，一片欣欣然。
前方不遠處，一位60多歲的大爺正在樹下捋榆錢，他說，如今榆錢10幾塊錢一斤呢，成了稀罕物了。
榆錢成了稀罕之物，我一點也不感到奇怪。一是人們的生活條件好了，對食品的種類要求就更豐富，對營養質量要求更高；二是榆樹本不是老家那裡的優良樹種，且易生蟲害，種植的越來越少；三是季節性太強，早晚花開，不過十天就都老了，不能再食用。
前幾年我們校外附近也還有幾棵榆樹，時間允許時，我也有捋來鮮嫩的榆錢蒸饃吃的，算是圖個新鮮，改改口味。
我是不怎麼愛吃榆錢饃了，可能是小時候吃的夠多了，不像現在的小孩那麼稀罕。可孩子們真的吃起來，卻又不是我曾經感覺的那麼香甜，而是吃上幾口，吃上一次，就生厭了。
甚至還會問些奇怪的話題，弄得你哭笑不得，畢竟不是一個時代了，他們對歷史了解的太少了，只知道牛奶、蛋糕、飲料，還要討論什麼營養結構搭配什麼的，對所謂的幸福，沒有多少真正的感覺。若是城市的孩子，大概就更會讓人覺得不靠譜了。
由於兄弟姐妹多，小時候家裡過不上來，要是能經常吃上香噴噴的榆錢饃，那也是一種幸福了。春暖花開的時候，也正是青黃不接的季節，糧食不夠吃，就要生辦法。「老天爺不會眼睜睜看我們受餓，總會給我們吃的東西，但是不能太挑剔了，等你們都長大了，就會好起來。」母親那時經常這樣講。
柳絮嫩葉菜炸好的時候，榆錢饃蒸好的時候，槐花蒸菜端上桌的時候，吃的津津有味的時候，母親總是不經意要嘮叨上幾句，算是一種叮嚀和期盼。
那時能夠不至於太挨餓，食物不至於太單調地生活過來，總是要感激上蒼，感激生長在我們身邊的給我們提供食物的樹木。年長我許多的哥哥姐姐們的感受是更深的，因為我畢竟沒有經歷過更為艱難的歲月。
我從小就不善於攀援爬樹的。每次母親讓我捋榆錢或是槐花時，我總是請比我大的孩子幫忙，他們爬到樹上把開滿榆錢花的枝條扔下來，我就把嫩綠的榆錢一把一把捋下來，裝在籃子或筐里，然後大家均分。沒有其他人幫助的時候，就找矮小的樹捋一些，或是找來長長的鉤鐮，把高處的開滿榆錢的枝條拉下來，慢慢地收集。
我本家有一位德元大嫂，現在已經去世十多年了，算起來她比母親年齡還長，個子不高，卻是個爬樹的能手。三十年前的她也有五十多歲了，爬起樹來像個小伙子，被村裡很多人稱道，我是沒少受她的幫助，出於對我的愛護，她還時常把自己捋好的榆錢或槐花裝給我一些。
我很羨慕她爬樹的本領，只是沒有學會。沒有學會爬樹，還有一些原因，就是怕把衣服磨爛了，招人笑話不說，回家還不好交代。那時村裡的柳樹、榆樹、槐樹比現在多，到處生長著，也沒個正經地方，我覺得可能多數是天然長成的，現在基本被成行的白楊和其它一些易生樹種代替了。
鮮嫩的榆錢可以用來拌面蒸菜，一般都是和面蒸饃。如果時間充分時，和水拌面後先發酵，等面開了再上鍋蒸，俗稱發麵饃饃。母親手巧而性急，幹完農活下晌回來，如果時間緊時，把淘好洗凈的榆錢和了水面就揣，撒了鹽，拌勻稱了，或貼餅或做窩窩頭，上鍋就蒸。
由於燒的是地灶，不大一會兒，就能吃到香噴噴的榆錢菜饃了。為了吃的更有滋味，往往用醋和鹽調拌辣椒水，蘸著吃，或是搗了蒜泥拌了醋，也蘸著吃。有滋有味，說說笑笑，只要能填飽肚子，雖窮苦一點，一家人卻是滿足得很。
榆錢饃，是我兒時記憶中的美餐，酸辣得齜牙咧嘴的感受，一家人圍著饃筐爭搶吃飯的場景，是我腦海中深刻的影視和美好回憶。父母和姐姐們等著到地里上工，我們小的也要急著上學。怕我們中間餓了，母親總忘不了在我們離開家門時，拿個晾好的榆錢饃掰開，塞給我們每人一塊兒。
當我離開村子上學後，就很少吃到榆錢饃了。上中學那會兒，即使每周要往學校捎饃，母親也不讓帶榆錢饃，說是怕同學笑話。其實，榆錢饃也是很多同學願意吃的。後來當了教師，後來生活漸漸好了，就更不經常吃到榆錢饃了。