我長了一個「北方胃」，從小就特別喜歡吃麵粉製作的食物。有一次，老公帶我到一家山西餐館吃飯，我第一次吃到蒸菜，原來麵粉和蔬菜還能這樣搭配。蒸菜看上去平淡無奇，蘸料也很普通，但是吃到嘴裡，又粉又糯，還有菜淡淡的清香味，吃完就忘不了。最近餐館還沒有正常營業，特別想念那個味道，就自己動手做了起來。剛好有胡蘿蔔葉，可以用來做蒸菜。沒想到，這道菜在我家十分受歡迎，家人都喜歡吃。它做法簡單，粉糯清香，成本還不到5元錢，連吃半月都不膩。現在，它成了我家餐桌上經常會出現的一道菜。喜歡吃蒸菜的朋友，千萬不要錯過呀。
By 小然愛美食
配料：
胡蘿蔔葉子 200克、麵粉 25、玉米面 25、精鹽 少許、香油 適量、醋 適量
烹飪步驟：
1.院子裡掐一把胡蘿蔔葉子，比較老的梗子去掉
2.胡蘿蔔葉子洗乾淨，瀝干水分
3.胡蘿蔔葉子切成大段
4.放入麵粉和玉米粉並攪拌均勻
5.讓玉米粉和麵粉均勻的裹在胡蘿蔔葉子上
6.蒸鍋里放上水，水開後放入拌好的胡蘿蔔葉子
7.蓋上蓋子，蒸五分鐘
8.5分鐘後開蓋，用筷子抖散晾涼
9.蒸菜盛到碗中，加入鹽醋香油拌均勻，美味又好吃的胡蘿蔔葉子蒸菜就完成了
烹飪小貼士：
1. 還可以用莖類菜，比如胡蘿蔔、土豆，擦成絲做蒸菜。如果是用芹菜葉、蘿蔔葉等葉類菜做蒸菜，一定要用嫩的，老的纖維太豐富，蒸熟之後，尤其是放涼了，很難咬動。2. 葉子洗凈，一定要瀝干水分，再加入麵粉。要葉子表面均勻沾上一層麵粉是最好的。如果水分沒有瀝干，攪拌之後會特別黏，就不能做蒸菜了。3. 因為菜很嫩，切成大段，這樣吃起來有嚼頭。4. 之所以除了麵粉之外，還放了玉米粉是因為玉米粉顆粒更粗糙，防止粘連。
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