你見過城管隊員幫「湯館」老闆收拾小桌子，小凳子的嗎？我見過，在洛陽的瀍河區的「下園口、啟明西路、啟明東路」等都看到過，女城管隊員為了照顧小館子的生意，與賣湯老闆協商：九點以後必須扯掉人行道上的餐具…這也是多少年「摩擦」出現的…和諧效果。
上級有要求，馬路邊不許擺放，可大家要吃早餐，小店餐廳又很小，裡面還太熱……使用人行道乃必然，商榷後的：到「點兒」啦，城管隊員幫助你收拾，這也是沒辦法的無奈作為…
還有一種現象是：老城很多小店黑黢黢的，也不收拾裝修，不講究…哎…反正生意也不賴，有人吃飯，小老闆也就這樣了，大家也習慣啦…髒就髒唄，也有人說：平民百姓吃飯就該是這樣的環境，擔心裝修豪華了，早餐漲價。
我曾提議：有條件的，自己已經賺錢的小老闆，適當的改善一下環境…這個建議是否得到讚許？不好說，但通過幾個月的走訪我發現：縣、鄉街道上的小飯店倒是挺乾淨，可能是新街、新店的緣故吧？
洛陽人吃飯有個與山西人一模一樣的習慣：蹲著吃。在山西有句話叫：蹲著不飽，站起正好…歷史的緣故吧，洛陽很多先輩來自山西，生活習慣一模樣也就不奇怪啦。咱個別洛陽人說：蹲著吃飯這是傳統…哈哈，這就待商榷啦。
過去，咱是窮，飲食簡單，以吃飽為主，哪有錢講究啊。如今：家裡裝修很豪華，你都有了大餐桌了，還蹲著吃飯嗎？外面的小飯店，有下崗職工有農民開的，這咱都能理解，但絕不是永遠不講究永遠不改善的理由吧？實際上很多人到了一定的年齡，「蹲功夫」已經退化，沒凳子吃不成飯了…
值得慶幸的是：洛陽人喜歡喝湯，已經把「湯」裝進去了「文化框」，這是良好的開端，很多老闆已經把自己的館子裝扮的很乾凈、典雅，門外喝湯人自己也進餐廳了，又乾淨又有空調，誰還樂意坐在外面曬太陽呀……
通過走訪，可以看到：就算官方不強求改善環境，很多老闆已經提前行動了，這難道不是好的事兒嗎？
飯店餐廳的環境衛生實際都有硬性的規定要求，不過…這麼多年了，我們都不太細究，檢查也是稀里糊塗，這就給大家一個習慣印象：小飯店嗎就是這樣兒啦……小吃店還能幹凈到哪裡去…？
世界之大，無奇不有，有人不在乎，啥環境都可大快朵頤。有人在意，不幹凈了就立刻走人…想要生意好，是不是兩者都得伺候，都得讓人家滿意？
伴隨著老房子的拆遷，新街道的呈現，這些老、小店也必然逐漸消失，新開店哪有不裝修的？
巨變或快改變是不現實的，逐漸改觀…我們已經看到了，乾淨與講究的人，必然帶動「不講究」人的生活習慣，「蹲在馬路邊」吃飯你習慣會慢慢消失，洛陽湯館的環境衛生改變也指日可待，時間問題吧，我們走著看吧……