4月，最該吃的一道菜，肉質香味道好，孩子一見立馬饞出哈喇子

四月最該吃的一道菜，我認為除了應季的時蔬它始終是第一。這一道菜就是「啤酒鴨」之所以向大家推薦這一道菜主要有幾個方面，第一就是目前豬肉的肉價雖然有所下降但是還是偏高。第二以兩種肉的油脂和熱量來對比鴨肉更適合愛美的你，第三在營養方面鴨肉可以說更勝一籌。

在多種烹飪搭配製作里，啤酒鴨可以說相當受歡迎。或許是因為啤酒的「效用」讓鴨肉的味道得到非凡的提升，總之啤酒鴨就是好吃。

尤其是在價格合適、季節適合的情況下，沒有理由不吃。所以今天向大家極力推薦「啤酒鴨」希望你會喜歡，做鴨我是認真的。試試你會喜歡！

食材：鴨子1隻

香料：老薑1塊、蔥白1個、蒜頭3瓣、草果1個、香葉3片、山奈2片、八角1個、桂皮1片、干辣椒4個

調味：老冰糖1把、啤酒1瓶、生抽2匙、鹽1小匙、老抽1小匙、胡椒粉1撮

製作步驟：

1、鴨子一隻，至於選擇什麼鴨子都可以只要你方便和喜歡就可以。在把鴨子買回來之後檢查一下是否處理得乾淨，然後剁成小塊方便食用。再來泡入冷水中三十分鐘去除血水，接著冷水入鍋焯水一次並清洗乾淨備用。

2、香料需要的種類比較多，因此要提前準備好以免烹飪的時候手忙腳亂。在香料里老薑必須使用一大塊，然後其餘的香料各一點點。如果說你的口味比較嗜辣，可以多加一些辣椒或者是花椒輔助。

3、鍋熱適量的油，倒入老薑片爆香爆干。待老薑片煸至金黃微焦的時候，基本上就可以了。

4、這個時候，依次加入蔥白、蒜瓣、辣椒然後香料。一起煸炒出香味，在炒的時候要注意火候避免火大炒焦了。

5、接著倒入之前準備好的老鴨肉煸炒一會，然後倒入一瓶啤酒並加入所需要的調味料。最後放入一小把的老冰糖，大火煮開小火慢慢燜燉。

6、把鴨肉燜燉至差不多收汁，就可以出鍋食用了。這個時候的鴨肉尤為香，趁熱下飯實在沒話說。

7、非常好吃的啤酒鴨就做好了，做法簡單但是味道好香。不管是用於家宴招待客人，還是日常下飯都可以。試試你會喜歡它的味道！

地主小貼士：

1、鴨肉處理乾淨剁塊，泡入冷水中去除血水。

2、香料不要放得太多，以免味道過度濃郁成反差。

3、收汁的時候，不要收得太干。

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