胡佩衡不僅僅是一位卓有成就的畫家，他還致力於畫學研究，是一位藝術教育家，一位出色的美術編輯，他為中國傳統繪畫藝術的傳承發揚做出了重要貢獻。
胡佩衡是中國20世紀的美術大師。胡佩衡十歲就開始學畫山水畫，最早他的畫作受王蒙、石濤繪畫的影響，他的畫一種多濕筆，結構有繁有簡，多用潑墨，筆線粗壯。到了晚年他的山水畫開始出新，結構更加簡潔皴法更加濃密，用色開始出現了對比色，慢慢形成了個人的山水畫面貌。
胡佩衡：（1892～1962年），譜名錫銓，又名衡，字佩衡，號冷庵，以字行，蒙族，原籍河北省涿縣，因祖輩做糧商，遷居北京。先後在北平師範、私立華北大學、北平師範大學、北平藝專任教職，主辦過「中國山水畫函授學社」，又在北京琉璃廠創辦豹文齋書畫店。新中國成立後，先後任北京中國畫研究會常務理事、北京畫院畫師兼院務委員。
胡佩衡小從受父親的薰陶，從10歲的時候開始涉及山水畫，由於在藝術上具有很大的天賦，他進步很快，不過15歲就入了西陵畫家李敬齋的眼，成為他的弟子。
胡佩衡的山水畫取自於傳統，他臨摹了明清的畫家，接著又把宋元時期的山水畫了解透徹，積累了深厚的繪畫功力。在《我怎樣畫山水畫》一書中，胡佩衡曾談到自己的學畫經過：
「李靜齋先生把自己收藏的名畫一張張教我臨摹，告訴我怎樣看古畫，古畫中那些是從寫生來的，怎樣分析優缺點，怎樣學習古人的技法。記得當時臨摹過的畫很多，大都是明清人的作品，有幾張他認為最寶貴的是唐寅所畫的山水畫，他說自己就是從唐六如的畫里得到寫生的技法而進行寫生的。
他又教我如何運用古人的技法進行寫生和創作的方法，並須自創一格成為自己的面貌。由於靜齋先生的教導，使我在二十歲時已經能單獨創作，並且和當時的畫家時相來往，加入他們的畫會，列入畫家之流了。」
到了20歲的時候他在北京畫壇已經是小有名氣了，與當時的陳師曾還有陳半丁等人是好友。1920年金城、周肇祥等在北京創辦中國畫學研究會，以「精研古法，博採新知」為原則，指導了一大批年輕畫家，胡佩衡成為第一批研究員，在金城等的指導下進一步學習傳統繪畫。
此時的胡佩衡大多是臨仿各家各派的作品，大體以南宗為主，也涉獵北宗。胡佩衡最好學的是他將古人作品的依據風格畫法進行了分類，如董源、巨然的莊整，倪雲林的幽淡，王蒙的邃密，劉松年的工緻等。對於每一種風格如何臨寫，他都結合經驗加以解釋，可見出胡佩衡對臨摹的深刻理解。
1926年，齊白石在《冷庵先生畫卷》題詩：「層次分明點畫工，啟人心事見毫鋒。他年畫苑三千輩，個個毋忘念此翁。」顯示出了齊白石對這位冷庵弟的欣賞。
胡佩衡可以說對於齊白石有著很重要的意義，兩人相差了28歲，齊白石年長很多，但是齊白石卻對胡佩衡十分的敬重，兩人結為了忘年之交。
當時55歲的齊白石隻身來到了北京，因為受到了畫壇的排擠，再加上字畫賣不了幾個錢，他就去給人刻印章，在這個地方遇到了胡佩衡，他對灰心喪氣的齊白石很是支持，還把他介紹給了陳師曾認識，而齊白石成名之後對胡佩衡一直都很感激。
胡佩衡在齊白石的生命中不亞於徐悲鴻和陳世曾的地位，這是他人生中的三大伯樂，齊白石能夠有今天，胡佩衡絕對是功不可沒的。而更加可貴的是齊白石成名之後很懂得感恩，即使胡佩衡的名氣與他相差很大，他也絲毫沒有架子，而是以兄弟相稱，親熱的稱呼胡佩衡為「冷庵弟」，塑造了北京畫壇的一段佳話。
秦仲文在談到1962年8月在北京舉辦的「胡佩衡遺作展覽會」時，用兩句話概括胡佩衡前期作品：一是「精細可愛」，二曰「不斷致力於繼承古人和吸收先進筆精墨妙的技法」；前一句是講畫法風格，後一句是指出它們與傳統的密切關聯。能粗能細，而無論粗細，都流溢著縱逸奔放的氣質。
柱宇《中國畫名家胡佩衡訪問記》說，「胡佩衡在中國畫界，以課徒見長，此一般所公認。」
錢葆昂《胡佩衡課徒畫稿序》曰：「先生之為人也如春風，冬日即之也溫。其教人也懃懃不倦，探驪得珠。其言尤能深入淺出，古人千百言所不能說明者，先生不十餘言，即能使深奧之精義昭然若揭。前人立言，惟恐其不玄，先生則一以科學之方法治之，所以受教育者莫不事半功倍。」
胡佩衡又是一位出色的編輯，先後主編了北京大學畫法研究會的《繪學雜誌》、北京大學造型美術研究所的《造型美術》和湖社的《湖社月刊》。特別是《湖社月刊》，從1927年創刊到1937年10年共100期，是20世紀前半葉堅持時間最長的美術刊物之一，始終由胡佩衡主編。
該刊介紹了許多古今畫家，發表了大量古今繪畫作品和畫論著作，還旁及書法、篆刻、古董收藏、詩詞、青銅研究等，充分顯示了胡佩衡寬闊的眼界和多方面的能力。這些刊物已經成了研究20世紀中國美術史的珍貴文獻。
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