昨天下午五點，中山街道三個集中隔離點就陸續收到了上海越盛餐飲管理有限公司配送的晚餐。為了給隔離人員送上熱氣騰騰的一日三餐，公司員工早上四點半就開始忙活，而為了確保食品安全，從食材採購到加工、配送全過程，公司都緊繃「安全弦」。
穿戴好帽子、口罩、鞋套，小松走進寬敞的生產車間，看到了熱火朝天的忙碌景象。在炒制區，幾位帶著口罩的廚師一人守在一口鍋邊，用力翻動著大鏟子炒菜。「出鍋！」炒制完成的蔬菜裝入托盤，被送至分裝間。在二次更衣、二次洗手消毒後，分裝工作人員才能進入分裝車間，大家戴著口罩和手套，站成一排，嫻熟地將菜品從托盤依次盛到打包盒內，宮保雞丁、 紅燒大肉、豇豆肉絲、炒青菜、蔥油冬瓜、米飯，大約20分鐘，200多份晚餐打包完畢。
接著，晚餐經過大型微波線二次加熱，確保裝箱溫度達到65度以上後，開始裝車。環環相扣，有條不紊，大約只要一個半小時，餐食的炒制、分餐、包裝和裝車全過程就已經完成。
「蔬菜都是當天的，每天早上五點多由供應商送貨過來。嚴格執行有關部門的食品安全要求，每一個菜品都會單獨留樣。」公司負責人楊偉東告訴小松。為了確保食品安全，公司全部使用一次性紙箱替代了保溫箱，避免因保溫箱重複利用帶來交叉感染的可能性。配送師傅穿著工作服，佩戴口罩和手套，送到隔離點指定區域後離開，配送過程實現「零接觸」。「雖然成本會增高，但食品安全是第一位的。」楊偉東說。
目前，公司每天為三個隔離點配送三餐，共600餘份。自1月27日至今，上海越盛餐飲管理有限公司上下一直十分忙碌，先後為楓涇道口執勤的工作人員和街道集中隔離點送餐。
文字、攝影：陳燕
編輯：周雨薇