一個男孩子
跟山東女朋友回了家，
頭一次感覺自己成了弱勢群體。
酒量不如人，身高不如蔥，
吃個飯，都能隨時感到自己的渺小。
因為山東食物真的
好！大！啊！
跟山東比「大」，你就輸了。
01
大蔥身高2米4，
也就比姚明高一頭吧
在出產大大大大蔥的章丘，
每年此時，
會舉辦一屆「中國·章丘大蔥文化旅遊節」。
這場活動有一個環節
總會受到萬眾矚目，且自帶熱搜體質——
章丘大蔥種植狀元評選。
之所以能上熱搜，
是因為它的參賽標準非常傷人：
185cm以下的蔥，沒有參賽資格。
今年的「蔥王」也就2.435米吧，
也就比姚明高一頭~
獲獎者宋光寶說，
這還不是他種的最高的大蔥，
2017年的「蔥王」高
2米51呢！
別人種蔥就是蔥，咱種蔥就是樹。
在咱大山東，種啥都「瘋長」。
別的白菜，
大嬸舉兩棵，不費事。
壽光大白菜，
大叔舉一棵，就這麼大……
別的櫻桃長得像櫻桃，
山東大櫻桃長得像桃。
別的蘋果是蘋果，
煙台蘋果是蘋果11 Pro Max。
別的大棗，
可以生吃可以煮，可以曬乾，
可以做棗泥餡……
沾化大冬棗，除了以上功能，
還可以盤。
02
一個包子，
「就有一隻鞋那麼大！」
山東人的熱情好客，舉國皆知。
家鄉飯菜的款待，
一頓一頓不重樣。
然而，
從上桌那一刻開始，
你眼中的世界，從此就不太一樣了。
原本，
你眼裡的饅頭可能是這樣的：
然而山東饅頭，是這樣的：
如果恰好碰上節慶，
膠東人民的棗餑餑，直徑30公分起：
單身久了，
看到饅頭都有被催婚的壓力：
一個人兩個人的，
好意思吃這麼大的饅頭嗎？
偶爾會造成壓力的，
除了饅頭，還有包子。
很多人懷疑，
山東人民，尤其是膠東人，
對「餡兒」這個詞可能有點誤解。
別處的包子，包的是餡兒，
山東大包，有可能包了一盤菜。
然而最神奇的，
是一種吐骨頭的包子。
一個上海人去買小肋排，
人家會問：「做糖醋小排呀？」
一個山東人去買小肋排，
人家會問：「回家包包子呀？」
山東的排骨大包，
把整塊排骨剁成2-3厘米長的小段，
與白菜或豆角一同作餡，
排骨特多：
吃的時候一定要小心，
包子裡有骨頭，邊吃邊吐。
這還只是肉包子，
過去的菜包子，更嚇人。
美食家蔡瀾先生
曾在青島舉辦書法展。
談及美食，他說喜歡吃山東大包，
以前的包子，
「有一隻鞋那麼大！」
說包子大，餃子還不服。
蓬萊8塊錢一個的「鮁魚水餃」
上了熱搜。
大家眼裡的鮁魚水餃，是這樣的。
而咱山東蓬萊的鮁魚水餃，是這樣的：
普通大小的鮁魚水餃一斤是60-70個，
但咱蓬萊這家水餃，一斤是3個。
煎餅像床單，鍋餅像鋼板，
桃酥像燒餅，燒餅像湯碗，
是山東麵食的日常操作。
厚實，
是咱山東人對糧食基本的尊重。
03
盤子是啥，我們都是用盆
飯大，菜自然也大。
超乎尋常的菜量，
是一家山東菜館的及格線。
而蔥燒海參則是鑑別
一個山東人懂不懂吃的分水嶺：
一人一隻海參，
像下圖這種，本地人是不認的。
真正的蔥燒海參，
就要一燒一大盤，
蔥燜得散，汁收得干，
把食材的一切香氣，
硬生生逼進原本無味的海參里，
那才見功夫。
山東人經常對別處的菜品大惑不解：
重慶的辣子雞，哪能叫吃雞？
雞肉切大塊，蔥姜青辣椒一大把，
加醬油炒出一大盆，
雞汁拌飯連吃三碗，
那才叫炒雞。
「炒雞」大的炒雞
鐵鍬盛海鮮，算什麼網紅貨色？
山東人吃海鮮，
都是花甲炒一盆，螃蟹蒸一盆，
皮皮蝦煮一盆，扇貝煮一盆……
好的，開吃。
湯里只有西紅柿雞蛋？
那不行。
疙瘩湯，要有蝦仁蛤蜊雞蛋小蔥，一大盆；
排骨湯，要有排骨黃豆粉皮醬雞蛋，一大盆；
全家福，
要用海參蝦仁魷魚肉片鵪鶉蛋木耳銀耳，
熬出超大的一！大！盆！
是的，
山東親友聚餐的飯桌，
永遠是三維空間。
盤子的平面，已經無法滿足他們了。
盆，才是一頓好飯的基本配置。
04
流水的美食，鐵打的炊具
【舌尖上的中國 第二季】
介紹了山東標誌性食物——
煎餅的製作手法。
煎餅用的大鍋，直徑有2米長！
這讓別的「大煎鍋」情何以堪啊~
山東，要山有山，要海有海，
沃野千里，四季常青。
山東地理面積15.7965萬平方公里，
常住人口1億。
歡迎你來山東做客，
山東人的熱情，
全在大盆大碗里盛著，
熱氣騰騰，滿滿當當。
山東人就是實在！
山東人就是實在！
來源：齊魯網·閃電新聞綜合福桃九分飽（futaojiufenbao）