一：雞胗炒辣椒
食材：線椒、雞胗、生抽、澱粉、雞精、鹽
做法：
1、先將雞胗切片，然後加入生抽、澱粉調拌均勻腌制5分鐘
2、辣椒切成條狀或滾刀塊
3、熱鍋熱油，放入生薑、雞胗開大火煸炒4分鐘盛出
4、再加入少許油，倒入辣椒煸炒至微微變軟
5、再加入雞胗、鹽、雞精翻炒2分鐘，即可盛出食用
二：芹菜炒雞胗
食材：西芹、雞胗、辣椒、鹽、雞精、生抽、澱粉
做法：
1、將芹菜斜著切段、辣椒切成小顆粒狀備用
2、雞胗切片，然後加入生抽、澱粉腌制5分鐘
3、熱鍋熱油，放入雞胗開大火翻炒3分鐘盛出
4、熱鍋熱油，下入辣椒、芹菜翻炒2分鐘
5、再加入雞胗、鹽、雞精繼續炒2分鐘左右，即可盛出食用
三：紅燒鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋、生抽、老抽、香葉、八角、茴香、花椒、桂皮、鹽
做法：
1、將鵪鶉蛋洗乾淨，鍋中放入涼水
2、鵪鶉蛋放入鍋中煮10分鐘後，撈出放入涼水裡並剝去外殼
3、熱鍋熱油、倒入桂皮、香葉、八角、茴香、花椒等
4、放入鍋中翻炒均勻
5、再倒入鵪鶉蛋、生抽、老抽、鹽、雞精等翻炒均勻後
6、蓋上鍋蓋燜煮，上色均勻後，即可關火啦
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