杏鮑菇超簡單做法

用料

杏鮑菇中等大小3個；蒜、干辣椒、麻椒或花椒粒適量；耗油、老抽、生抽、鹽、孜然粉適量

做法

• 杏鮑菇洗凈切成細條，鍋中放油，蒜末+干辣椒+麻椒或花椒，炒香（tips：油不要燒太熱就放，不然容易糊）放入杏鮑菇煸炒
• 變軟出水加老抽，繼續炒至變色，加耗油，生抽，鹽，孜然粉，炒勻，搞定～(￣￣～)~

家庭版土豆煎餅

用料

土豆1個；胡蘿蔔半根；玉米半根；麵粉30克；胡椒粉2克

做法

• 土豆洗乾淨去皮放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，玉米掰成一粒粒，胡蘿蔔切成丁備用。
• 玉米粒和胡蘿蔔丁，在開水裡煮幾分鐘，然後撈出瀝干。
• 土豆蒸熟後，用勺子壓碎攪拌。
• 把玉米粒和胡蘿蔔丁倒入土豆泥中，加入麵粉，放少許鹽，白鬍椒粉。然後一起攪拌，揉成團，再壓扁。
• 然後熱鍋，放油，把餅放入鍋中煎。大火煎至雙面有點焦。
• 煎一會香了即可出鍋食用。

香菇胡蘿蔔雞胸肉丸

用料

雞胸肉200g；香菇8個；胡蘿蔔1/4根；鹽少許；黑胡椒少許

做法

• 準備食材，香菇提前泡發
• 雞胸肉剁成肉泥，香菇切條，胡蘿蔔刨成細絲
• 將雞胸肉泥、香菇、胡蘿蔔混合，加入鹽和黑胡椒粉，再剁均勻
• 用手將混合肉泥整成丸子狀
• 包好保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，將肉丸放入鍋中，大火蒸十五分鐘即可出鍋
• 擺盤，開吃～

涼拌雞胸肉

用料

雞胸肉1塊；黃瓜2根；胡蘿蔔1根；生抽1勺；醋2勺；香油1勺；鹽適量；白糖適量克；辣椒油適量；熟芝麻適量；香蔥2根；蒜3瓣

做法

• 雞胸肉一塊洗凈放入蒸鍋
• 蒸30分鐘
• 取出放涼
• 鹽1茶匙
• 糖1茶匙
• 醋2湯匙
• 醬油1湯匙
• 辣椒油1湯匙
• 香油1茶匙
• 雞肉撕碎
• 鍋里放油
• 放入蒜末
• 炒香
• 倒在雞肉上
• 倒入香蔥
• 倒入黃瓜絲
• 倒入胡蘿蔔絲
• 攪拌
• 撒上熟芝麻
• ……
• 完美出爐

減脂番茄雞胸肉醬意面

用料

意面適量；雞胸肉半塊；西紅柿兩個個；洋蔥適量；橄欖油（都可以）少許；鹽適量；番茄醬兩勺；黑胡椒粉少許

做法

• 意面要煮比較長時間，所以先煮水煮意面。
• 番茄去皮，可以燙熟剝皮。然後切成小塊碎末。
• 雞胸肉切丁切成末，也可以稍大些（看個人喜歡）。
• 熱鍋，倒入少許橄欖油，放入洋蔥爆香，然後再倒入番茄，酌情加少許水。然後倒入雞胸肉，翻拌，燜一會，放鹽，看情況是否要添加一些水，然後熟了即可。
• 意面熟了撈出過一下涼水，盛在盤子裡，倒入番茄雞肉醬，撒少許黑胡椒粉，完成。

椰香玉米蝦餅

用料

中海蝦300克；熟玉米粒50克；椰子絲50克；蔥花10克；薑末10克；鹽1/4小勺；細砂糖1/4小勺；白鬍椒粉少許；干澱粉1大勺；香油1小勺；泰式甜辣醬適量

做法

• 海蝦洗凈後去頭去殼去腸線，用刀拍成泥狀
• 蝦泥加上調味料和蔥花、薑末、玉米粒一起拌勻成蝦漿備用
• 取適量蝦漿捏成球狀滾上一層椰子絲，再按扁成餅狀
• 起油鍋燒熱至120度，放入蝦餅，小火慢炸並適時翻面
• 炸至蝦餅表面金黃，取出瀝干油份即可
• 用椰子絲代替麵包屑沾裹在外面讓蝦餅多了一股椰香，單吃就已經非常美味了，再沾上少許泰式甜辣醬，風味更佳～

寶寶版玉米蝦仁蒸蛋

用料

蝦仁10克；玉米一根；雞蛋一個；小西紅柿一個；油菜一棵

做法

• 準備食材1.食材準備：雞蛋1個、蝦仁20g、玉米粒30g、青菜葉10g；
• 青菜最好要選鮮嫩的小青菜，當然也可以換成寶寶喜歡的其他綠菜葉。
• 鮮蝦去蝦皮，挑去蝦線備用
• 玉米粒去皮如果有料理機也可不用去皮
• 各種食材開水裡面燙熟後剁碎，六七月齡直接打成泥
• 只取蛋黃
• ，加三半雞蛋殼水攪拌均勻
• 打去浮沫
• 把食材倒入打好的蛋液
• 攪拌均勻，上鍋蒸5分鐘，記得一定要蓋個碟子或者保鮮膜哦！
• 上鍋蒸五分鐘
• 六七月寶寶吃泥狀
• 八九月齡這樣就可以吃了
• 一歲以上寶寶可以吃大塊蝦仁和菜粒玉米粒

青豆玉米蝦仁

用料

青豆；玉米；蝦仁；鹽

做法

• 熱鍋熱油，下青豆和玉米，炒熟後盛出
• 新鮮蝦，剝殼，去蝦線
• 冰凍蝦解凍
• 少油快速翻炒蝦仁
• 將炒過的青豆和玉米重新倒入鍋中，放適量的鹽
• 最後裝盤盛出來

鮮美Q彈的香煎玉米蝦餅

用料

蝦仁200g；熟玉米粒20g；料酒15ml；玉米澱粉5g；食用油15ml；鹽一小撮；黑胡椒適量

做法

• 蝦仁洗凈後用廚房紙吸干水分，剁成蝦泥。
• 蝦泥中放入熟玉米粒、料酒、玉米澱粉，加入少許的鹽和黑胡椒碎，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
• 熱鍋放油，用勺子把蝦泥團成球，放進鍋中，用鍋鏟把蝦球壓成圓餅狀。
• 用小火慢慢煎至兩面金黃後夾出裝盤。

炸藕盒

用料

蓮藕適量；豬肉400克；生薑1片；小蔥3根；白鬍椒粉半小勺；生抽半湯匙；老抽少許；鹽適量；雞蛋1個；生粉1湯匙；油適量；麵糊材料：；低筋麵粉120克；糯米粉80克；啤酒100克；水100克左右；鹽1克；食用油1湯匙

做法

• 生薑.蔥白加一點水放料理機.
• 打碎成蔥姜水.
• 留在裡面.不用裝出喲.
• 木有料理機的就切碎.
• 放一點水.
• 用手捏捏成蔥姜水備用呀.
• 豬肉去皮.
• 選3肥7瘦左右的前夾心比較好.
• 肥肉和瘦肉分開切成塊.
• 肥肉先丟料理機里打碎.
• 就是直接和蔥姜水一塊打.
• 再把瘦肉放進去.打碎.
• 肥肉和瘦肉同時打的話.
• 一般都會瘦肉太碎.肥肉還沒碎.
• 吃起來很膩.先打碎肥肉起就能避免啦.
• 也一次性解決了蔥姜水和肉混合.
• 木有料理機的.就直接剁碎吧.
• 然後把蔥姜水攪拌進肉餡里就好.(/ω＼)
• （我懶.直接在料理機杯里調味了.）
• 把白鬍椒粉.鹽.生抽.老抽放入肉餡中.
• 順一個方向攪拌均勻.
• 加個雞蛋.
• 繼續順一個方向攪拌均勻呀.
• 加入生粉.
• 再順一個方向攪拌均勻.
• 攪拌至肉餡發粘就可以啦.
• 把切碎的蔥綠放上面.
• 用的時候再攪拌均勻就好.
• 蓮藕去皮.
• 備一碗清水浸泡切好的藕片.
• 蓮藕要選擇嫩一些的藕.
• 一般在一大根蓮藕里.
• 前面1-2節是比較嫩一些的.
• 不懂的可以問問賣的人喲.
• .藕片的切法是：
• 切一刀不切斷.
• 下面連著一些.
• 再切一刀的時候切斷.
• 藕片不要切太厚.（不好吃）
• 也不要切太薄.（夾肉時會斷）
• 厚薄這般就可以啦.
• 全部切好後.
• 把浸泡藕片的水倒掉.
• 再清洗一遍後.
• 碗里放水.放點鹽.
• 把藕片浸泡著備用.
• 調麵糊：
• 低筋麵粉.糯米粉.鹽.混合均勻後.
• 加入啤酒.（不能省略）
• 再一點點加水.攪拌混合均勻.
• 加入一湯匙食用油.
• 再次攪拌均勻.
• 用筷子挑起麵糊狀態就行.
• 如果不小心調稀了.
• 加糯米粉就好.
• 沒有低筋麵粉就用普通麵粉.
• 沒有糯米粉就用紅薯粉或澱粉.
• 沒有啤酒就用泡打粉（2克）.
• （儘量別替換喲.）
• 麵糊調好後.放一邊醒著.
• 最好不要馬上用.！
• 取一個藕片.
• 用手指撐開一些.
• 不用太開.會直接斷了.(´｀)
• 另一隻手用筷子夾一點肉餡.
• 快速抹在藕片中間.
• 同時手指要在藕片下面連接處捏著.
• 幫助著藕片不要被撐斷開了.
• （不明白就靠意會.意會了.）(/ω＼)
• 筷子抽掉後.
• 手指順勢把兩片藕片對捏.
• 讓肉餡鋪開來.
• 基本上就是一氣呵成.
• 做2個就能找到感覺了.(￣￣)·
• 夾好後.
• 就可以準備炸啦.
• 鍋里放油.用中小火.
• 油熱了一些後.
• 滴一滴麵糊進去.
• 如麵糊能快速浮起.
• 就可以炸藕盒啦.
• 取一個放入麵糊中.
• 均勻裹上面糊.
• 放入鍋中.
• 可以同時炸多個.
• 具體根據鍋的大小來.
• 炸至要變黃時撈出.
• 再復炸一次.
• 把火調成中大火.
• 藕盒放入.
• 炸20-30秒左右.
• 炸至表面金黃色撈出.
• 可以直接吃.
• 也可以搭配自己喜歡的蘸料.
• 我們家都特別喜歡泰式甜辣醬.
• 覺得就是：完美.完美.完美～

豆腐福袋--六月鮮醬油版

用料

大豆腐泡5個；豬肉糜50克；六月鮮特級原汁醬油2小勺；料酒1小勺；泡發乾筍絲5根；上海青5棵；油1小勺；蔥幾片；糖1/2小勺；水澱粉1大勺

做法

• 將豆腐泡從一頭剪開，留下豆腐皮作為一個口袋，裡面的豆腐挖出來放入豬肉糜中。
• 在肉糜中加入一小勺料酒和一小勺六月鮮特級原汁醬油，豆腐和肉糜拌勻做成豆腐肉餡。
• 將肉餡裝進豆腐口袋裡面，裝7分滿就可以，開口處留一些空間，用筍絲封口。
• 做好的福袋上蒸鍋，水開後蒸20分鐘。
• 上海青從中間切一刀，用開水焯燙一下，擺盤備用。
• 在福袋快蒸好的時候，做澆汁。中火熱鍋，加入一小勺油，放入蔥花熗鍋，倒入一小勺六月鮮特級原汁醬油，半勺糖，加入一大勺水澱粉，燒汁水做好了。
• 將整好的福袋擺盤、澆汁，美味又好看的豆腐福袋就完成了。

超級濃超好喝的番茄土豆湯

用料

番茄；土豆；鹽

做法

• 番茄下鍋用油翻炒至炒出番茄汁盛在碗里
• 土豆切片5毫米左右厚度下油鍋翻炒出香味
• 把上述兩樣炒好的東西倒進湯鍋倒入適量的清水放適量鹽煮到完全變成番茄的紅色為止出鍋

酸菜龍利魚

用料

老壇酸菜半袋；黃辣椒醬；龍利魚500g；蒜；辣椒；料酒；小香蔥

做法

• 龍利魚柳兩片，室溫下解凍。
• 從魚尾開始斜刀片成魚片。
• 魚片中加入適量澱粉、料酒戴上手套抓勻，腌一刻鐘。
• 油燒熱，加入蒜、辣椒、酸菜、兩勺黃辣椒醬略微翻炒。
• 加水大火燒開，一片一片下入魚片。
• 煮兩到三分鐘，關火，盛出裝盆，撒上香蔥蔥花。享受美味吧^_^

糖醋龍利魚

用料

龍利魚一條；番茄醬適量；白醋適量；鹽適量；澱粉適量；白糖克；蛋白1個

做法

• 龍利魚整條切塊
• 龍利魚塊加鹽、蛋清、白鬍椒粉攪拌腌制15分鐘
• 腌制好的龍利魚塊裹玉米澱粉備用
• 油溫八成時放入魚塊中小火炸（油溫：將乾爽的筷子插進油鍋，筷子周圍立即冒泡則判斷為達到六成。魚塊放入不要攪拌，讓魚塊稍微定型後，用筷子能輕鬆推動時翻面炸）
• 魚塊炸至兩面金黃時出鍋瀝油，油鍋繼續燒熱至八成時再次倒入油鍋復炸兩分鐘左右即可
• 調味汁：番茄醬+白醋+白糖，攪拌均勻，沒有特別的比例，調成大家喜歡的酸甜口就可以，大人吃的話也可以加酸辣醬。
• 鍋留底油，倒入調味汁翻炒至濃稠後，加入魚塊翻炒至全部裹上醬汁即可關火。
• ，撒上白芝麻即可。
• 外酥里嫩，你值得擁有！

番茄鍋酸湯龍利魚

用料

冷凍龍利魚柳1條；杏鮑菇1個；金針菇一小份；魔芋結6個；嫩豆腐一塊；亨氏番茄醬3大勺；熟番茄3個大的；辣椒麵一勺；白醋一大勺；生粉；香菜，紅綠辣椒圈，白芝麻少許；蔥姜蒜；鹽，生抽，老抽，白鬍椒粉，糖

做法

• 準備工作：1龍利魚自然化凍，廚房紙吸去水分，用刀斜片
• 成魚片，加少許鹽，白鬍椒粉腌制10分鐘，鍋里水燒開，將魚片汆入開水中，變白撈出瀝干，湯汁不倒盛出備用，2番茄去皮，切成小塊，豆腐和杏鮑菇焯水備用,3金針菇鹽水浸泡一會兒洗凈瀝干，魔芋結瀝干,4香菜洗好切斷，紅綠辣椒圈切好備用
• 鍋燒熱，倒入冷油，下蔥姜蒜塊翻炒出香味
• 下番茄丁翻炒出汁
• 加入番茄醬，差不多3大勺，繼續翻炒出紅色湯汁
• 加入生抽，老抽調色
• 加了老抽，生抽後的湯色更加誘人好看，然後加入燙龍利魚時用的湯汁轉移到小煲里，開大火燉煮
• 加入杏鮑菇，加一勺辣椒麵，使湯酸甜中帶點微辣
• 加入豆腐，魔芋結，略煮片刻
• 加入金針菇，並且放鹽，一點點糖，少許白鬍椒粉，一勺白醋調味，嘗嘗味道有什麼不足可以自行調整，最後用兩大勺生粉加一點點水調成水澱粉加入湯里，看著略微濃稠就可以了
• 最後放入之前燙好的龍利魚片，撒上香菜，紅綠辣椒圈，少許熟芝麻就可以開吃啦
• 這款酸甜微辣的酸湯番茄龍利魚可以像小火鍋一樣，吃完魚片，再加些肥牛煮一下，泡著鍋巴吃也超級好吃哦！

繽紛龍利魚簡單快手

用料

龍利魚一條；青豆一把；玉米粒一把；胡蘿蔔丁一把；料酒一勺（腌魚）；鹽一小勺（腌魚）；五香粉一小勺（勾芡汁兒）；白鬍椒粉一小勺（勾芡汁兒）（炒素菜的鹽再少點試試）；鹽小半勺（勾芡汁兒）；澱粉一大勺（勾芡汁兒）；蔥姜熗鍋（感覺可省）；小蔥末最後裝飾（也可省）

做法

• 龍利魚室溫解凍最好微解凍未全化時切成2厘米左右的小塊
• 一口一塊很滿足有木有(*^__^*)
• 用料酒鹽腌制龍利魚15mins
• 準備一鍋燒熱水準備汆魚
• 燒水的功夫切蔬菜丁還有勾芡汁兒（配小半碗水）
• 水燒開放魚燙一下四周變色中心微紅就可以撈出來啦
• 鍋熱一點油可以爆下蔥姜
• 放蔬菜丁
• （要是速凍的話炒幾下就放魚
• 要是現切的蔬菜丁就先放胡蘿蔔再放青豆再放玉米時間要稍微長點）
• 放魚然後就可以放勾芡汁兒啦中火慢慢收汁兒搞定
• 魚超嫩有木有簡單有木有吼吼。