來源：吃好每天三頓飯
前段時間，有報道，聲稱「斷食排毒養生」大師的林海峰，因食用變質大棗並拒絕正規醫療，倒在朋友聚會中，送醫後不治，終年51歲。
據悉，在事故發生前幾天，他吃了一袋過期變質的大棗而「全身僵硬」，並拒絕去醫院。他曾多次說過，「除了傳染病急性病，其他的病去醫院沒什麼意義」，並且「大部分病人只要去醫院，就很少能回得來」。
於是，他用嘔吐的方式將食物吐出，隨後他覺得身體恢復了正常，也刪掉了「過期紅棗中毒」的朋友圈，但是不久與朋友聚餐後突然倒地不治。
林海峰在2000年創立了整體自然療法，他曾經多次表示，「大米是現代中國人飲食中的毒藥」「養生就是不吃任何固體食物」「除了傳染病、急性病，其他的病去醫院沒什麼意義」。通過各種宣傳，吸引了很多粉絲，很多人深信不疑。
其中最著名的觀點，當屬「斷食排毒」。
林海峰稱，人們在平時吃米飯就如同服毒，是慢性疾病發生的關鍵原因。「飯里幾乎只有糖」，「吃兩碗飯，就等於吃兩碗糖」。他所推崇的斷食排毒療法中，只允許吃蔬菜和水果。
他提出要排除毒素，其核心就是不吃任何固體食物，每天只喝8杯西芹、胡蘿蔔、黃瓜等榨成的果蔬汁，「連喝5-7天，一些慢性病可以治好，這輩子就不容易再生病了」。
逝者已逝，在這裡提醒大家，如果感到身體不適，應儘快就醫，以免錯過最佳治療時機，而在日常中，應注意，不可迷信「斷食」「排毒」等各種療法，均衡而適度的營養，對於身體來說是最重要的。
另外，需要強調的是，無論是出於何種目的，都不可以不吃主食。
主食是主要能量來源的食物，對我們中國人來說即是穀類作物。例如大米、白面、玉米及其製品，有的地方薯類也是主食的一部分。有一些人為了減肥和維持體形，每天都不吃主食，實際上這是一種大錯特錯的做法。
長期不吃主食，可能產生以下問題
1、如果沒有主食的保護，吃再多的蛋白質，這些蛋白質都會當成柴火被燒掉，也就是說蛋白質無法起到「構成身體」的作用。長此以往，還將導致肌肉衰減。
2、如果膳食中長期缺乏主食還會導致血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷。
另外還有一些人認為吃米有助於減肥，吃面更容易肥胖，但是實際上兩者從營養素的含量來說，基本上是等量的。從現代的醫學角度來說，吃米和吃面對於血糖的影響並不是差別很大，還是要看是不是合理的吃米和吃面。
實際上，如果不吃主食，會產生嚴重的能量缺口，導致明顯的飢餓感，這種情況下，如果靠大量進食副食（如肉類等）充飢，反而可能導致能量、脂肪和蛋白質攝入超標，這不僅不利於減肥，還可能對內臟器官產生不利影響。
WHO推薦的適宜膳食能量構成是：來自碳水化合物的能量為55%~60%;來自脂肪的能量為20%~30%;來自蛋白質的能量為10%~15%。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授