天雖然溫度炎熱讓人受不了，但在夏天卻能吃到許多應季的水果跟蔬菜，讓吃貨們能大飽口福。說起豆角相信各位小夥伴們都不陌生，豆角是夏天常見的綠色蔬菜，吃起來香嫩可口具有很高的營養價值，堪稱蔬菜中的肉類，深受廣大消費者的喜愛。長豆角中的維C和維B以及植物蛋白質都是十分的豐富，夏天的時候我們如果食慾不好，就可以常吃一些長豆角可以幫助我們調理腸胃消化，促進腸胃蠕動，而且還能夠幫助我們生津止渴，養胃健脾。
長豆角的吃法非常多樣，涼拌、炒食、腌制，都是非常好的吃法。而且夏天我們可以趁這菜價格便宜的時候多買一些，然後腌製成酸豆角。這樣可以保存的時間很久，而且也讓我們可以在冬天的時候吃到翠綠的長豆角。但是如果是還沒有到要做成酸豆角的時候，那我們買的豆角該如何保存呢？下面小編教大家怎麼保存豆角，一起來看看吧！
首先，我們要將豆角掐頭去尾，然後將它給切成段，豆角的長度不宜過短。摘好之後，我們拿去用開水來煮一下。我們在煮的時候，大家一定要注意不應該煮太長的時間，豆角煮到七分熟之後，我們往裡面加入一些食鹽，這樣可以讓我們的豆角的顏色更加鮮亮。煮好之後，我們將它撈出，放到盤子裡面，然後用涼水過一下，保持豆角鮮脆的口感。豆角控干水分之後，放到塑料袋裡面，把裡面的空氣排乾淨，然後放到冰箱的冷藏室裡面。這樣保存的豆角不管存放多久都是非常翠綠的，而且吃起來口感並沒有很大的變化，營養也不會有很大的流失。
曬乾豆角
做干豆角的時候，最好用嫩一些的豆角做。把豆角洗凈後直接在鍋里煮，煮十分鐘後撈出來放涼，再單擺在篦子上晾曬。嫩豆角綠綠的，即便是乾了也會綠綠的。到冬季的時候，可以用開水燙一下，再泡一段時間後跟肉炒，很好吃的。