雖然白露節氣已過，但是南寧的天氣絲毫沒有變涼快的意思，每天依舊是火辣辣的大太陽，三十幾度的高溫，不僅人的心情受影響，人的食慾也不怎麼好。一日三餐是人身體的力量來源，每天認真地吃飯，才能保持身體健康活力四射。中國人都講究一日之計在於晨，那麼早餐對於大家來說，就是非常重要的。只有好好吃早餐，新的一天才有新的活力。
早餐的品種有很多，雞蛋、油條、包子、饅頭、豆漿、白粥等都是大家常吃的早餐。炎熱天氣下，這些碳水化合物比較充足的早餐吃起來會有些乏味，大家吃多了也就膩了。如果大家想吃一些爽口開胃的早餐，酸豆角肉末面可以成為你們新的選擇。
酸豆角肉末面
準備食材：手工麵條100g，酸豆角40g，肉末30g，熟的花生米10g，蔥花3g，蒜末8g，干辣椒2g，生抽8g，老抽8g，黑胡椒粉1g，食用鹽1g，白糖1g，食用油適量，料酒適量。
第一步，將酸豆角、豬肉、小蔥和大蒜清洗乾淨，酸豆角切成碎豆角、豬肉剁成豬肉末，小蔥切碎成蔥花兒，大蒜剁成蒜末分別放在盤子裡備用。
第二步，把炒鍋洗乾淨，開中火熱鍋，接著倒入適量的食用油，等到油燒得滾燙時，將蒜末和干辣椒倒入鍋中，把中火轉成小火，不斷翻炒煸香。
第三步，蒜末和干辣椒翻炒出香味後，把火調成中火，往鍋中加入肉末，用鐵鏟翻炒把肉末炒成白色，再依次倒入酸豆角、料酒、胡椒粉、老抽、白糖、生抽和食用鹽，反覆翻炒直到炒熟，再裝盤盛出來放置備用。
第四步，將鍋收拾乾淨，往鍋里倒入適量清水，開大火把水燒開，接著放入鮮麵條，轉中火煮三分鐘，再放入少許涼水，用筷子翻一番麵條，再煮上三分鐘，麵條就煮好了。
第五步，將煮好的麵條撈出來放進碗里，澆上酸豆角肉末，均勻攪拌後再添上一點花生米和小蔥，按照個人喜好給麵條加湯，酸辣可口的酸豆角肉末面就做好啦！
試想著，早上起來給自己做一碗開胃的酸豆角肉末面，麵條鮮滑爽口，酸豆角炒肉末酸酸辣辣又帶著肉香味，就著暖暖的麵湯吃上一口，整個人的心情都舒暢了，一個早上都是愉悅的。帶著愉悅的心情去工作，去生活，會覺得人生美妙了許多，我們也更有勇氣去解決生活中的種種難題，去做更真實的自己，擁抱更美好的未來！
小貼士：
1、為了保證麵條的口感，麵條不宜煮得太熟，太熟的麵條跟酸豆角肉末一攪拌就會變得黏糊糊的，不夠爽口。
2、酸豆角在腌制時帶有酸味和鹹味，不喜歡吃得太重口的朋友，可以在炒酸豆角肉末時少放一些生抽、老抽和食用鹽。
3、不喜歡吃湯麵的朋友，也可以在攪拌麵條和酸豆角肉末時，少放一點麵湯，做成拌面的形式，麵條的味道會更酸爽！