夏天到了，溫度高了，有很多讓人不愉快的事兒，比方天氣太熱，動不動就出汗，要頻繁的洗澡，頻繁的換衣服；也有讓人高興的事兒，這麼好的溫度特別適合麵糰發酵，休了兩天年假，在家裡鼓搗各種好吃的，我蒸大包子、蒸饅頭都很順手。前幾天買的香蕉表皮有了黑點，看著有點不新鮮了，就用它來做個吐司來吃吧，一次發酵的做法，非常簡單省事，做上一個，第二天的早餐就有了，用它做三明治，或者搭配火腿雞蛋來吃，都非常的美味哦，下面我將做法和小夥伴分享一下，喜歡吃麵包的別走開喲。
適合夏天的快手麵包，一次發酵特省事兒，柔軟拉絲，太好吃了。其實想要做出好吃的麵包，必須要有一個搭配合理的方子，這次的吐司我參照了二狗媽媽的配方，適當做了改良，用香蕉泥、雞蛋液和牛奶來代替水和面，吃起來口感軟軟的，烤出來的麵包一股香蕉的香味兒，因為孩子喜歡吃軟一點的麵包，所以這個麵包口感很是綿軟。
做麵包，很多人都很糾結，是否要揉出手套膜，是否要二次發酵，其實只要簡單順手，口感美味，做法並不是約定俗成，有一定之規的。一次發酵的麵包省下很多的時間，口感也不亞於二次發酵的，喜歡偷懶的小夥伴值得一試，這個配方量可以做一個450克吐司模具，請小夥伴參考。
【香蕉吐司】
【食材】香蕉泥180克，雞蛋液30克，牛奶140克，高筋麵粉280克，鹽2克，酵母3克，黃油12克。
【做法步驟】1、準備所需要的食材。
2、香蕉去皮，稱取適量的果肉，搗成泥後放入麵包機內桶。
3、放入鹽、雞蛋液和牛奶。（牛奶和雞蛋是從冰箱保鮮現取的）
4、倒入高筋粉和發酵粉，揉一個程序，約20分鐘。
5、倒入黃油後，再揉20分鐘，揉成一個光滑的麵糰。
6、麵糰不用發酵，從麵包機中取出，分成4個麵糰。
7、取出一個麵糰，擀成牛舌狀。
8、從上至下卷緊，放入模具中，發酵至8分滿，抹上一層蛋液。
9、柏翠烤箱提前預熱155度，放入烤箱中下層烤45分鐘。
10、等溫度稍微涼一下，就可以脫模了，輕輕掰開，柔軟拉絲特別好吃。
小貼士：
1、做香蕉吐司做用的香蕉一定要熟透的，有硬芯的那種口感不好。
2、柏翠PE3040電烤箱可以上下控溫，38升大容量，溫差很小，很適合家庭烘焙喲。
3、麵粉吸水量不同，可以酌情增減一下液體的量。
您喜歡這個吐司配方？做法簡單，營養豐富，很柔軟很好吃。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。