四個蟹殼一個雞蛋，不需用碗，蒸出的雞蛋鮮又嫩，特方便
吃完蟹殼不要丟，用它蒸蛋很方便，連碗都不用洗，省事！
深秋正是大閘蟹最肥美的季節，吃過膏黃肥美的蟹後，蟹殼你是怎麼處理的？直接丟掉？我家從不，把它二次利用，用它再蒸一次蛋，這樣不用洗碗就能吃到原汁原味，又鮮又香的蒸蛋，水嫩嫩的，非常的方便。
蟹殼裡除了放雞蛋，還要放在蟹肉，蟹黃。這樣做特適合家中有老人和孩子的朋友們。大家都知道，大閘蟹吃起來有點費勁，上學的孩子沒時間坐下來認真仔細地慢慢品嘗，老人們眼神和牙齒不好，也不能盡情地享受美味。我一般會將蟹蒸好，邊看邊電視邊剝出蟹肉和蟹黃蟹膏，再把它們簡單的加工，做成方便老人和孩子吃的美味。今天我與大家分享的就是蟹殼蒸蛋。四個蟹殼就能裝下一個蛋，吃完不用再洗碗，吃完扔掉就行，相當省事。下面就把做法分享給大家。
所用食材：
大閘蟹4隻 雞蛋1個 鮮味醬油、蔥花適量
具體做法：
1先將蒸熟的大閘蟹去蟹腮去蟹臍去蟹心去蟹胃，分別剝出蟹黃，蟹膏，蟹肉，蟹腿肉。您可以分類擺放，也可以隨意堆在一起。大家注意，母蟹剝出的是蟹黃，公蟹剝出的是蟹膏，各有風味。
2一個雞蛋加入一倍半的水，充分打勻，可以用細篩過濾一到兩回。雞蛋與水的比例是1：1.5，這樣蒸出的雞蛋又嫩又滑，口感特好。您如果覺得不好掌握，就用半個蛋殼當容器，放三次水。涼水和溫水皆可。
3將過篩好的蛋液分別放在蟹殼中。我們吃蟹殼時，可以不必將它吃得那麼乾淨，留點邊邊角角，的油和黃。注意，為了衛生期間，不要用舌頭去舔它，也不要為了乾淨將蟹殼再清洗一遍，要充分保留其的原汁原味！
4將蟹肉放一些在蛋液中，這樣蒸好吃起來味道更棒。上蒸鍋！我用的是巧釜電飯鍋，它不僅可以做低糖飯，還有蒸煮功能，用起來十分方便。
5啟動蒸肉類鍵，這個功能是水沸後蒸二十分鐘，這個蒸蛋用不了這麼長時間，我們只需蒸到蛋液凝固即可。我在水沸後鍋中開始倒計時七分鐘後將它停止了。
6將蟹殼取出，放上蟹黃，撒上蔥花，然後淋上味極鮮醬油即可。這個蒸蛋不用放鹽，少量的味極鮮完全可以給它調味。
接下來，美美地享用吧！
我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！