糖醋炒海蝦
食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干澱粉
做法：
1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。蔥姜蒜分別切片。起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。放入海蝦。
2、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。再放入1湯匙陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
火爆肥腸
食材:肥腸400g、干辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蚝油、3碗涼水。
做法：
1. 肥腸一定要清洗乾淨!兩面都是反覆清洗,然後放鍋里焯水撈起,剪開一段一段。
2. 鍋里倒入適量的油,薑片8片、薑末蒜末適量、個干辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蚝油攪拌均勻。
3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。
4. 中火煮到水差不多燒乾。這時候看到鍋里的肥腸已經出油,這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了!
酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，姜10克，蔥10克
做法
1、土豆去皮切絲，用冷水和澱粉浸泡使之變脆。如果你想加青椒或紅辣椒，你可以。
2、切大蒜，姜和洋蔥。
3、熱油鍋，加入小紅椒、胡椒、大蒜、姜、洋蔥香段。
4、加入土豆絲，翻炒，然後加入鹽和醋。如果你喜歡味精，關火後放進去，最後加些蔥，味道會更香。
青椒炒雞腿肉
食材;雞腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。
做法
1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻腌一小時以上。
3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時放入所有薑片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。
番茄豆腐圓子湯
做法
1.準備材料：嫩豆腐切塊，番茄去皮切塊，香蔥切末備用
2.準備圓子肉...
3.先加入少量豆粉（用少量水化開）
4.再依次加入佐料：豆瓣醬、鹽、味精、花椒粉、蛋液，朝一個方向攪拌上勁
5.另一個雞蛋加入剩餘蛋液..加鹽打勻
6.鍋中熱油..倒入雞蛋煎熟、炒勻
7.鍋中倒入開水..下入番茄、豆腐..待水燒開
8.水開後..用勺逐個下入圓子
蚝油手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇300克，青椒一個，干辣椒2個，蒜3瓣，蚝油，生抽，黑胡椒粉
做法
1、杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒，蒜切片
2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇先在鍋中干煸
3、干煸出多餘的水分，盛出
4、下入干辣椒，蒜炒香，再下入青椒翻炒，加入杏鮑菇翻炒
5、加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙調味
6、翻炒均勻，出鍋即可。