夜色中的廣州，有人沉沉睡去，卻也有人飢腸轆轆地尋覓宵夜。夜粥是粵式宵夜裡不變的主題，不管寒暑都自有其擁躉。白雲江高的牛肉粥底火鍋來得早了吃不到，番禺大石的深夜豬雜粥過了凌晨一兩點才有緣與最新鮮的豬雜相見。
豬雜粥
真的應了那句話，熬最深的夜，才能吃到最正的夜粥。與江高、大石成行成市的夜粥相比，員崗南村的新晉網紅粵陳記煲仔粥還只是位小朋友。但它卻因為實在的價格和奇特的就餐體驗，長期在抖音小紅書等社交平台刷屏。
找到這個牌坊就不遠了
為了一探究竟，年初布丁就踏上了去員崗的地鐵。出了員崗地鐵站一看，到處都在修路。加上導航一直錯誤提示，費了不少勁才找到南村的牌坊然後找到粵陳記的所在，一片連起來的塑料棚子。停車位也不多，基本就是車主隨便往路邊一停。
夜幕降臨，排隊的人也多成了菜市場
一路上遇到非常多相近的「陳記」、「粵李記」、「陳李記」等李鬼，有很強的迷惑性。店裡的棚子雖不至於搖搖欲墜，但是環境確實不怎麼衛生。客人們坐在一張長長的木桌上，桌上每隔半米就有個小爐子。
任君自選
這個爐子就是一會兒我們要拿來煮煲仔粥的工具。下午4點半開門，5點上鍋底，剛開市的時候不用排隊，自己看中哪個位置，就像搶車位那樣一屁股坐下去，那個位置就歸你了。
這也就意味著，同行的人較少的話，完全沒法控制你旁邊坐的什麼人。布丁的旁邊就坐了一家老小，小朋友全程在不停往我風衣上抹油。
不能選「同桌」
像在貓記喝艇仔粥一樣，粥底用大推車端過來。當粥底出現時，每桌客人都翹首以盼，紛紛吆喝「這邊來XX碗！」氣氛非常緊張火熱。不過，更緊張的還在後頭。服務員會不定期補充/更新生料，這個時候要是不眼疾手快，好吃的會被瞬間清空。
雪櫃區
蝦、蟹、鮑魚、貝、魷魚等等海鮮就有60多種。豬肉、牛肉、雞肉、蛇肉、蛙肉更是不在話下，種類細分很多，幸運的話還會遇到隱藏boss蛇卵。菇類、青菜等素食的品種也很多，其中還有布丁最愛的黑皮雞樅。通通都擺在塑料或者鐵盤子上，要吃多少任君自選。
皮皮蝦蹦得歡
熱門的羅氏蝦、元貝、皮皮蝦等全憑手速，經常是一個轉身沒留意就被拿空了。值得一提的是，這裡的東西部分很新鮮，皮皮蝦下鍋前還會激烈扭動，一定要小心濺射傷害。但是部分冰在雪櫃里的食材就不太新鮮了，吃了難免鬧肚子。
熱門食材拼手速
這裡的粥底是免費的，但是製作卻很用心。採用東北珍珠大米熬成，熬煮時需要不停地攪拌熬足兩小時，直到粥化成粘稠的糜狀才會分裝到小砂鍋里。燙食材時火一大就會焦底，但最好吃的，也是最後沉澱了所有食材味道的這口粥。
不過由於是自助火鍋，所以店家只能保證粥底和食材是新鮮的，其他的確實全靠自己的廚藝，或者腦補了。至於是煮糊了還是煮老了，對不起，店家概不負責。
粥底
吃煲仔粥的時候，因為大棚的電壓不穩，中間斷斷續續跳閘停了幾次電。食客們都驚呼一陣之後，又各自淡定地吃喝起來。來電時，大家都心有靈犀地相視一笑。布丁和同行的小夥伴開玩笑說，棚戶里停電還能繼續吃而全員不願跑單的，恐怕也就只有廣州了。
蝦蝦表示投降
最後，買單時終於叫來了神出鬼沒的服務員。數完盤子，遭到了服務員大叔強烈吐槽，因為我們兩個人竟然吃了300塊。我們怯怯地問大叔，那平時兩個人應該吃多少？大叔白眼一翻說，一夠水（一百塊）有找。
看碟子買單
後來還想再去吃粵陳記，結果發現它搬到旁邊的房子裡了。而且據說因為天氣太熱，最近它還暫停營業了。不知道它重新營業時還會不會是網紅店，畢竟這個時代是很健忘的。不過，因為這次在停電的大棚里吃粥水火鍋的體驗太過難忘，我想我應該是不會忘記它的。