小宇/主編/攝影
當零下十幾度成為這個城市的標配!我們總是會不自覺的向溫暖靠近。一切帶著熱氣的東西在冬天都被賦予了幸福的含義。這個季節的一口熱鍋，砂鍋上氤氳熱氣，空氣中飄散的雞肉、鴨肉清香，打開蓋子盛一勺湯，喝下去更是治癒一切的操作，寒風都融化在這鍋煙火氣中。
西夏區的探店，從小巷子裡開始。同心路幸福巷內走50米，也就是區醫院後門。稱心食溢菌湯火鍋就在這裡，縱然在銀川吃了這麼多火鍋，這裡依然是成為我最近探店的最為別致的一個。
原本以為只是一家主打菌湯的火鍋。但直到進店後，桌上咕咚咕咚燉煮的鴨湯、雞湯砂鍋，才讓我覺得這次不虛此行。
而更為奇特的是，上桌後的砂鍋里除了別致的菌湯鳳雞鍋，菌湯老鴨鍋，上面還被套上了一個干鍋。
金黃的雞翅蝦干鍋、鍋巴，讓這裡的鍋底顯得很別致。同時吃到兩種鍋，銀川少見!
這裡的主理人此前做傳統的老火鍋有20多年了，單憑這一點，讓人對這裡的味道莫名的放心不少!
而在如今對餐飲差異化越來越需要的當下，他覺得傳統火鍋太常見了，就去外地學習了本地少見的養生鍋。
養生菌湯鍋、菌湯鳳雞鍋，菌湯老鴨鍋，單聽這些鍋底的名字，就知道這裡圍繞最多的本質依舊是菌湯鍋底，甚至包括特色的菌湯鳳雞鍋，菌湯老鴨鍋也都是以菌湯為底!
每一鍋都是二十多種精選菌類炒過之後，再來熬湯，之後再用菌湯燉鴨燉雞。而最不同的是這裡每一鍋都是單鍋慢慢花時間燉煮出來的，而不是用高壓鍋之類的去壓制，雖然省了時間，但是缺了這種火候慢燉出來的食材本質的香洌!
菌湯鳳雞鍋，菌湯老鴨鍋，來這裡一定要嘗試的特色。菌湯鳳雞鍋，揭開蓋子，看到金黃誘人的燉煮的軟糯的整雞，已經淪陷了，吃肉前先喝湯，是對這一鍋最大的尊重，畢竟融合了菌湯和精選的雞肉的所有精華!
第一口先喝湯，清甜的鮮香味實在是欲罷不能。菌湯和雞肉簡直是絕配，兩者結合的湯底，滋味必定不凡!
筷子輕輕一夾，肉實在是太糯軟了，能看出肉質鮮美細嫩，燉的爛，一提，雞肉和骨頭輕鬆分離。
直接吃雞肉是雞肉的清香，養生必備，一家老小都能吃，而年輕人喜歡吃辣，就讓店裡給你調製一個吃雞必備的蘸料，實在是和之前吃過的都不一樣的味道!
菌湯老鴨鍋，這也是店裡回頭客最喜歡的一個，在這個季節，絕對適合!鴨湯菌湯本身就是非常養生!真材實料的老鴨!量超足!而且都是一開始說的一鍋一鍋慢燉，熬煮幾個小時!
而且採用了砂鍋，砂鍋煲湯本身就很香，店裡的鴨子也選的很好，把蓋子揭開的時候香味撲鼻，而且能看出，上面燉出的油脂，營養都濃縮在了這一口湯里，溫潤清醇!
同樣是一筷子就全部散開，鴨肉鬆軟，吹開湯麵浮油，湯汁實在鮮美!肉質爛而不柴，但鴨肉的口感依舊恰到好處的保留了!
而且菌湯鳳雞鍋，菌湯老鴨鍋，或者菌湯鍋、鴛鴦鍋，都還可以涮菜，吃完了雞鴨。
再來一撥涮菜，可以吃到區別於一般火鍋店的雞湯菌湯火鍋、菌湯鴨湯火鍋，各種菜品一股腦下進鍋里，營養鮮美，一次別致的體驗!
而所說的一鍋兩吃，就是在上方套著的干鍋，有雞翅蝦，魷魚蝦，鍋巴蝦，都是現炒的香辣干鍋，上桌就被金黃酥香的外觀和熱辣的香氣吸引，蝦簡直太酥了，還有雞翅炒制的口感很棒，無辣不歡的人群絕對喜歡!
在這個冬天，面對這麼多的火鍋衝擊。在西夏區，來一個味道和價格都很美麗，也很別致的養生菌湯火鍋吧。
地址：銀川市西夏區懷遠路幸福巷內50米(區醫院後門) 稱心食溢菌湯火鍋