市場調研公司MarketsandMarkets的一份報告評估，大豆蛋白質市場在2015年達到了71.1億美，而在2020年將達到101.2億美元，復合年增長率達到了7.3%。
按體積計算，大豆蛋白的產量在2015年達到了1.40千噸，預測期內的復合年增長率達到了6.2%。
其中，分離大豆蛋白含有最高的蛋白質，幾乎占了所有類型的大豆蛋白成分的90%。人們認為它們是一種優質材料而且在乳制飲料中有高度的分散性。大豆的額外優勢是溫和的口感，低脂肪，低聚糖和纖維。在美國的配方中，分離大豆蛋白被大量地用於嬰幼兒食品中。它們還被用於斷奶兒童的蛋白質補充、乳製品替代品、肉類系統和功能保健食品中。
據Soyatceh，在人類的食品供應中，只有2%的的大豆被當作食品原料利用，而98%被用於飼料。從2015年到2020年，肉類替代品和乳製品替代品被預測將分別以7.6%和7.8%的復合年增長率增長。科學技術通過轉基因提高了大豆蛋白成分的參數，令其已經成功地開始取代肉類蛋白質了。分離大豆蛋白還被預測將作為一種重要的嬰幼兒食品配方，而得到更大的增長。不管是麵包、糖果、飲料、日常替代品，還是肉類替代品，大豆蛋白質成分都要通過應用要求被定製。
比如像美國杜邦營養保健公司，美國阿徹丹尼爾斯米德蘭公司，美國嘉吉公司，新加坡豐益國際有限公司，愛爾蘭嘉里公司，美國Ag處理公司，這些都是蛋白市場的主要參與商。這些公司在蛋白質生產市場運用不同的策略，來使其蛋白產品比肉類蛋白質更健康。