2020年新冠疫情成為當前最重要的攻堅任務，與此同時，豬肉等 「菜籃子」產品供應也成為戰「疫」期間的重點關注。
上海松林食品集團是松江區經營地產生豬的龍頭企業。疫情當前，出現物資運不進、人員回不來的問題，在養殖業中不是個案，松林是運用什麼「突圍」？如何保障市民的菜籃子？
本地生豬需求大，生產穩
據了解，松林生產的生豬占據地產豬的90%。最近每天的豬肉供應更是保持在25噸到30噸每天，今年春節期間供應量比往年增加2倍。
「年前，飼料等生產物資已經按計劃採購，飼料不成問題；養殖、屠宰、銷售，公司有自己的產業鏈，產銷能夠銜接。」，松林集團董事長王龍欽稱，另外，公司人員90%是本地員工，提前復工復產時，能第一時間地回到一線，為生產提供人員保障。
穩生產的同時，松林公司及時布局線上銷售。從大年初三開始，網絡訂單逐漸增加。松林當機立斷，積極拓寬電商渠道，對叮咚買菜、清美鮮食、兩鮮等電商平台保證「一天不斷供」的基礎上，2月初又對接了盒馬，「最近網絡銷售能每天達到25000-30000盒左右，以往同期在3000盒左右。」
「以前是根據客戶需求下『生產單』，現在是根據生產情況給客戶下『供應單』。」
相比網上銷售，線下門店銷售也同樣「行情」不錯。位於城區江學路的一家松林豬肉的直營店，精品銷售經理何洪娟說，往年這個時候，每天的銷售額2、3萬左右，現在基本翻3番，「元宵節這天更是達到10萬元左右。」
對於市民關心的價格問題，王龍欽稱，價格保持與年前持平。據了解，松林為了保供應，提前復工，算上加班費，人工成本其實有所上升，但是王龍欽表示，「以往松林向批發市場批發部分白條豬，相對價低利薄，今年則全部賣豬肉，所以增加的部分成本內部消化，不會轉嫁到消費者身上。」
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生產安全抓防控，有保障
防控好才能更好地生產。為抓好復工復產，松林完善了全環節、全流程的疫情防控台帳，把好原料購進關、清潔消毒關、人員健康關、加工操作關。
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生豬養殖方面，繼續實行封閉式飼養，嚴禁外來車輛和人員進入農場，保障規模豬場洗消中心正常運行，對確需進入的飼料、生豬運輸車輛嚴格進行清洗消毒，做好防疫消毒等各項防控措施；屠宰加工方面，旗下屠宰場繼續嚴格服從農業農村部生豬調運監管要求，停止外省生豬屠宰業務，只屠宰加工松林自繁自養生豬，並加強運豬車輛的消毒。
肉品銷售方面，目前松林擁有直營店、超市店72家左右，「這些區域人員相對較多，來源複雜，接觸面較廣，給防控工作帶來一定的難度」。王龍欽介紹，為此，松林要求各店營業員全力配合當地政府市場監督管理部門和場區內部防控工作，嚴格遵守各項防控要求，並制定內部規章：所有上班員工必須佩戴口罩，接受體溫檢測；所有門店在早上開市之前和每天下班時，進行店內清潔消毒殺菌；要求店員完成每一單銷售做一次洗手消毒；對進店不佩戴口罩的顧客做好提示等，嚴防死守，以有效保障人身及產品安全。
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外來「白條」運得進，銷得出
除了地產生豬平穩生產，外來屠宰後的「白條」豬也供應穩定。位於葉榭鎮的浦南農副產品批發市場是浦南最大的農產品集散地，其中，松江市場上80%的豬肉是由這裡批發供應。「『白條』從山東、江蘇等地引進，每天的批發量在1000頭左右。」，市場負責人黃成成稱，因為豬肉等農副產品是防控期間保供應的重要物資，目前在運輸過程中沒有遭遇到阻力。銷售方面，目前配合疫情防控，市場內的零售攤位暫時沒有開放，而每天的批發市場從凌晨開始到早上8點左右結束。
豬肉供應關係民生和經濟。區農業農村委畜牧水產辦副主任張嬋娟介紹，當前松江生豬生產平穩，產量穩中有升。今年1月全區生豬出欄1.39萬頭（全市5萬頭），同比增加23%，預計2月份可出欄1.25萬頭，一季度預計出欄量在4萬頭左右，去年同期3.68萬頭；現有生豬存欄9.68萬頭，能繁母豬0.8萬頭，生產供給能力與去年基本持平，市民「菜籃子」豬肉供應穩定。
美味健康的「松林田園鮮豬肉」
文字：李諄諄
攝影：姜輝輝
編輯：王姝姝
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/jqO4anABjYh_GJGVMXdp.html