膽，與腦、髓、骨、脈等稱為「奇恆之腑」，但極易被忽視，鮮少有人提及「護膽」。事實上，膽囊，不僅僅是膽汁的儲存袋，更與多個臟器交叉相連，一旦發生異常或是惡變，會累及肝臟、胰腺、腸道等多個器官。膽結石，為何會成為膽道系統常見卻又易被忽視的疾病？
不是所有的膽結石都會有症狀。調查研究顯示，70-80%左右的患者在發現膽結石時並無症狀，在長達10-15年的隨訪期間，也只有15-25%的無症狀患者有症狀表現。因此，膽結石很容易被忽視。膽結石，指膽囊、膽管等膽道系統出現了「石頭」，不僅會刺激膽囊黏膜，還會阻礙膽汁及其他器官分泌物的排出，危害無窮。
「長期不吃早餐會得膽結石」，然而，現實生活中，有的人飲食習慣良好，卻同樣也得了膽結石。那麼，人們為什麼會得膽結石呢？得膽結石與吃不吃早餐有多大關係呢？
要解釋這一問題，就要從膽囊的工作原理和膽結石的形成過程說起。
我們膽囊中的膽汁其實是肝臟分泌的，儲存在膽囊中，膽囊只相當於「倉庫」。當我們進食時，膽囊就會收縮，把膽汁「擠」進腸道參與消化。人睡了一晚上，膽囊內積蓄了一夜的膽汁，如果不吃早飯，膽汁無「用武之地」，還會濃縮，形成膽泥和其他沉澱物，就會不停地刺激膽囊膜，形成結石。所以長期不吃早餐會長膽結石是有道理的。
那為何許多人有吃早餐的習慣仍得了膽囊結石？專家解釋，得膽囊結石與很多因素有關。比如說與雌激素分泌有關係，女性、40歲以上、肥胖、有多次生育經歷都是膽囊結石的高發因素。膽囊結石還與膽囊功能也有關係，有的人先天膽囊收縮能力差，那麼他得膽囊結石的機率就很可能比別人高。
此外，得膽結石還與早餐吃什麼也有關係。我們都知道，當我們攝入脂肪時，膽囊更容易受到刺激而收縮（臨床上要檢查膽囊功能時會讓被檢查者吃個煎荷包蛋，觀察其吃前吃後膽囊的變化）。如果每天早餐過於清淡，如只是喝碗白粥加白灼青菜，對膽囊的刺激可能不夠，長此以往得膽結石的風險也會增加。專家建議，早餐時要保證有適當的脂肪，可以加個蒸水蛋，或在粥里滴幾滴麻油。