以藝會友，舌尖上的泉水魚——第一屆黃山泉水魚廚藝大賽

11月17日上午，一組組身著潔白服裝的廚師高手們，走進了黃山人家酒店，隨後分別在一張張展台後停下，神情專注認真。

這一天，是第一屆黃山泉水魚廚藝大賽舉辦的日子，來自君子蘭酒店、味莊徽菜、徽品閣、168酒家、新雍園、黎陽佬徽菜館、余記土菜館、胡氏徽菜樓、徽菜大排檔、黃山人家的廚藝大咖們齊聚一堂，以藝會友，給大家奉獻出色香味形意俱全的泉水魚盛宴。

黃山市泉水魚產業科技協會會長曾青致辭，各位選手似乎都是有備而來，胸有成竹，一場視覺與味覺上的饕餮盛宴即將來襲，並宣布比賽開始。

黃山泉水魚不同於中國四川、廣西、雲南等地常見食用的泉水魚，是生活在新安江源頭山澗泉水之中的名貴淡水魚，是生長在新安江山澗泉水之中的瑰寶。黃山泉水魚以當地農民投喂的山間青草和時令菜蔬為食，魚肉緊實，肌間刺少，口感絕佳，還富含鈣、鐵、硒等微量元素，有極高的營養價值。

黃山泉水魚又名狀元魚，最早記載可以追溯到宋朝，2015年10月，黃山市休寧縣泉水魚養殖系統成功申報為"中國重要農業文化遺產"，目前在黃山泉水魚展示直供中心銷售的泉水魚品種有泉水鯇魚、泉水石斑魚、泉水鯿魚、泉水鱘魚四種。

在各位廚師大咖精心製作菜品的同時，主持人與台下觀眾的互動更是將現場的氣氛推向高潮。

菜品製作，如火如荼

菜品展示，怦然心動

評委評選，激烈角逐

比賽接近尾聲，一道道泉水魚被端上餐桌，大賽評委團在品鑑之後進行了慎重的打分，開始評選。