營業額已恢復如初，這些口碑老店的老闆這樣說...

楚天都市報4月27日訊（記者詹鈃）在疫情影響之下，不少小店的經營暫時還難以恢復如初。不過，記者走訪發現，不少有著周邊鄰居擁躉的「口碑老店」恢復的速度是相當快，有店面的營業額已經與疫情之前持平。

「我小區那邊小吃都沒開門，饞燒梅也饞了很久啊。」27日15點20分，在民主路武昌重油燒梅門口，武漢市民金先生和家人站在門口，等待自己的速凍燒梅。

店內的操作間裡，擺滿了大量的糯米，大鍋里也冒著熱氣；七八個工作人員有的打包速凍燒麥，有的攪米漿，一片忙碌。

「4月10日開張的，目前經營恢復的還不錯。」來自漢川的燒梅店的嚴老闆說，多虧了這麼多年經常照顧他家生意的老顧客，即使原材料價格有輕微上漲，也不好意思在這些老顧客面前漲價。「沒面子！」經過近半個月的經營，目前店裡的營業額已經跟疫情之前持平了。

不過，跟原來不同的是，疫情之前，大多數客戶都是到店購買剛出籠的熟燒麥。店裡員工從凌晨4點上班，營業到下午2點就告一段落，然後店裡留一個人賣速凍燒麥就行了。

疫情過後，因為防控措施的影響，現在大部分靠外送，讓速凍燒麥成為熱銷品。

這也讓大部分店員下午2點之後還得繼續待在店裡，同時，外送也增加了不少人力成本，所以利潤還是比疫情前偏低。

「說實話我現在還不是很滿足，等疫情徹底過去了，我的情況肯定比現在更好！」

要說回頭客絡繹不絕的口碑老店，還有民主路的汪師傅牛肉麵館。麵館汪老闆是地地道道的武漢人，她告訴記者，這家麵館他已經營三十年了，去年才剛裝修，所以招牌很新。

「關門三個月，把我五、六年的假都給休完了。」這麼多年，汪老闆從來沒有一次性閉店這麼長時間。每年就是春節店面關門休息十來天，其它日子基本不休，除非特殊情況。

汪老闆告訴記者，時間久了，過來吃面的都是熟客，自己無形中就有了一種責任，「不能隨意的關門。」另外，雖然原材料價格漲了，但汪老闆還是原價售賣，並未漲價。

4月9日，歷經疫情後店面開張，經營恢復的還不錯。不過，為了保證面的口感，汪老闆沒有開展外賣業務。

在禁止堂食的同時，汪老闆希望大家錯峰到店購買，因為即買即吃才能保證口感。