【武漢糍粑魚】
【材料】臘魚（1/2)，海天黃豆醬，大蒜，生薑，海天頭道醬油，鮮紅椒
【做法】
臘魚因為是腌制晾乾的魚，魚肉緊實先用水泡軟
鮮紅椒切細碎，蒜切碎粒
臘魚泡軟洗凈後切成塊
平底鍋加熱放入食用油
臘魚塊排入鍋中，中小火炕（煎）
魚塊表面金黃後翻至另一面，雙面都炕（煎）到金黃時盛出待用
平底鍋中留油剛入蒜粒炒香
接著放入切碎的紅椒粒翻炒
調入一勺黃豆醬拌炒
炕（煎）好的魚塊放入鍋中翻炒
再調入頭道醬油，上色又增味
干炒後燜2分鐘左右即可出鍋
廚房筆記:
1,糍粑魚主要是以魚肉為主，魚肉要腌一腌，至少一周左右，時間的長短對於魚肉的味道有影響
2，糍粑魚的魚肉以草魚和鯉魚為佳，肉質厚實
3，糍粑魚的口感以干香鮮辣為主，不能吃辣的，辣椒可省
4，此道做法里加了黃豆醬，個人感覺入口更濃郁
【圖文轉載自網絡，版權歸屬於原作者，並致謝意！歡迎各位朋友評論點贊，記得關注喲！】