最近天氣逐漸變暖，各種蔬菜開始豐富起來，家家戶戶的餐桌上也不再只有單調的土豆和胡蘿蔔了。現在和以前不一樣了，不管什麼蔬菜，一年四季想吃隨時都能吃到，但其實吃應季蔬菜是最好的，不僅吃起來最鮮嫩水靈。今天小編為大家推薦的這款應季菜被稱為「春天第一鮮」，它就是韭菜。韭菜富含多種維生素，能夠增強人體免疫力，而且含有豐富的纖維素，常吃能夠有效清理腸胃。買來一捆春天的韭菜，不管怎麼吃，都美味極了。最近我隔三差五就買一次韭菜，炒菜或是包餃子，家人都喜歡吃。今天小編就為大家介紹一款「韭菜炒肉絲」的做法，大家學會了可以做給家人吃。
By 心隨彧動
配料：
韭菜 300、豬肉(瘦) 150克、花生油 40克、精鹽 1克、生抽 10克
烹飪步驟：
1.韭菜洗凈，瀝干水分
2.切小段
3.瘦肉洗凈切絲
4.熱鍋倒油燒開，放肉絲翻炒至變色
5.放韭菜大火翻炒至變軟
6.放鹽翻炒均勻
7.放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可
烹飪小貼士：
1. 韭菜洗完之後把水分瀝干，不然炒出來的菜水多、味道淡。2. 炒韭菜用的瘦肉最好是小裡脊肉，因為小裡脊肉比較嫩。瘦肉切成細絲，因為韭菜比較細嫩，肉絲切太粗起鍋不美觀。為了肉絲更嫩，也可以放適量水澱粉攪拌均勻。3. 炒鍋燒熱，肉絲快炒至變色，不要炒太久，不要炒老。4. 韭菜大火翻炒，炒至韭菜斷生即可，不要炒出水。5. 可以根據自己的口味加入其它配菜，比如胡蘿蔔、木耳等，顏色好看，吃起來營養更加全面。
你喜歡用韭菜炒著吃還是包餃子吃呢？
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