南瓜饅頭為什麼是QQ彈彈的呢？因為加了糯米粉呀！喜歡糯米製品口感的親們要試試喲，南瓜饅頭一種民間美食，原料有南瓜、麵粉、白糖、發酵粉、豬油等。還有簡單的捏合兩個小麵糰，就出來這樣的心形饅頭也很不錯喲，早餐別再煮南瓜粥了，做成南瓜饅頭，比包子都好吃，營養又補鈣，快來試試吧
用料
牛奶105克
速溶乾酵母2克（1/2小匙）
白糖25克
中筋麵粉200克
油5克
南瓜泥麵糰：
蒸熟南瓜150克
牛奶50克
速溶乾酵母2克（1/2小匙）
白糖30克
中筋麵粉50克
糯米粉100克
油10克
Q彈心形南瓜饅頭的做法
先將貝貝南瓜蒸熟，（根據大小大概蒸25～30分鐘）取150克南瓜肉，加入50克牛奶。
打成南瓜泥，放置一邊冷卻備用。注意的點是：～任何南瓜都可以，加不加牛奶打也沒關係。因為每個南瓜含水量非常不同。所以在這裡我選擇多打一點，根據實際需要的量來添加進麵糰。（自由變換成紫薯、紅薯泥都可以哦）
105g牛奶、2克速溶乾酵母、25g糖、200g中筋麵粉加入大碗中
稍拌，加入油，繼續拌成團。
擀薄一點，過壓面機。這裡還是用壓面機製作，確實還是壓面機最方便噠。下一個菜譜會使用廚師機製作，大家到時也可以看一下那個過程。
將麵皮壓光滑後。摺疊著放一邊蓋保鮮膜備用。（夏天建議放冰箱冷藏備用）
然後製作南瓜麵糰。大碗中加入兩匙南瓜泥，加入2克酵母，30克白糖拌勻。再加入50克中筋粉或低筋粉、100克糯米粉。
加完糯米粉後，稍微拌一下。再加入10克油。繼續拌勻。再分次調入南瓜泥
南瓜泥不需要全部加完。（我稱了一下打好的南瓜泥大概200克，我這裡大概用了140克南瓜泥）用手抓拌成不粘手的麵糰即可。
麵糰的狀態是成團不粘手的。移到桌面揉勻一兩分鐘。
擀成薄片備用。白色麵糰也取出
白色面片擀壓一遍成長方形狀。（光滑面向下）再擺上擀好的南瓜面片。整理均勻。可切掉兩邊不均勻的位置。
收口位置用擀麵杖壓扁一點，方便收口粘合。再將麵皮緊密的捲起。
如果麵皮比較干就不用灑這麼多乾粉，不然不好搓長。
如果兩頭變松，把兩頭捏緊收起來，就會容易搓長了。
做心形饅頭的麵糰需要搓細一點。因為我們需要用兩個小麵糰來組合成一個心形
分割成均勻的小段。用拉鋸式來切割饅頭，這樣保持切面不變形。
將兩個卷的紋路對齊擺放。大家如果按照順序來，即兩個的中間切斷的位置立起來就剛好是對齊的。那樣直接就是一對。我因為打亂了，所以要找對應的紋路，用兩手掌壓成上寬下小後，提起，再用食指和拇指捏尖尾部。就成一個心形的紋路饅頭了。
需要時，抹一點牛奶幫助粘合。
也可做成單個饅頭卷。
發酵30～35度50～60分鐘。水開後上鍋蒸12分鐘
出鍋啦！剝一個圓形，再剝一個心形
好吃惹～o(^^)o
發酵後
成品～
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！