提到「早茶」，一般人都會想到兩個「州」——廣州和揚州。可偏偏，半路殺出了個「程咬金」，打破了早茶江湖的平靜——游埠（bù）古鎮。
是的，這個有些許拗口的古鎮名字，未必有人念得出，更別提在哪。廟小，只有區區63.5平方公里，卻「大肚」，容得下100多樣早點，擁有連揚州都沒有的「江南第一早茶「的稱號。
游埠的早茶街，有「江南第一早茶」之稱
有點意思了。
不同於廣州早茶的「一盅兩件」，也不同於揚州早茶的「精緻細膩」，游埠古鎮的早茶自成一套體系，江湖、草根，任誰經過都能花一塊錢叫杯毛峰坐上一天。
早茶界要是沒有它的姓名，恐怕是一大損失。
游埠古鎮，早茶界隱藏選手
在喝早茶這件事上，游埠古鎮隱藏得很深，卻絕對不弱。
我們先來搞清楚，游埠在哪？
游埠古鎮的所在地，有個很好聽的名字——浙江金華蘭溪。這座古鎮，就在離蘭溪市區18公里的西南城郊。
游埠古鎮
江南古鎮一般以「粉牆黛瓦」打開第一印象，但游埠不同，它的打開方式別具一格——早茶。這讓它平添了許多的煙火氣。
游埠是吵鬧的。當青磚、小巷、茶氣和來往歇腳的人群產生化學反應，便是游埠如今的樣子：
一條解放街，兩側布滿了茶館。長桌往街上一擺、茶水一泡，街道上的氣息便是流動且互通的：肉沉子、雞子餜、游埠酥餅、豆腐湯圓、烏豇糕、糯米餜、梅菜餜、餛飩麵、生煎包、毛豆腐、油角酥、雙喜糕、游埠發糕、水索粉、七彩小麥鈴、蔥棍糖、雞蛋糕的香氣從四面八方湧來，滾燙的開水倒入茶杯中，裊裊的茶氣便從一個個杯中蔓延開來。
游埠的茶與茶點
游埠古鎮的茶並不名貴，出產自本地的毛峰，一兩塊錢一杯，有經驗的老茶客會把杯子寄存在店裡，從不弄混。泡上一壺茶，點兩三樣小吃，與同桌人天南地北地聊天。你不由得會想起汪曾祺那句：「四方茶事，不過一碗人間煙火。」
肉沉子是游埠古鎮的頭牌，別看名字古怪，其實就是往生雞蛋黃里填肉沫，但真要做起來可是個「精細活」：選取當地土豬肉中的夾心肉，肥瘦相摻，輔以土醬油、料酒等作料，剁碎攪勻便是那肉沉子的餡料。再在碗中敲入一個雞蛋，用筷子慢慢把餡料塞入生蛋黃里，鍋中倒水大火燒開，放入「肉沉子」溫火煮上五六分鐘，撈出放入碗中，加蔥花和醬油，「肉沉子」便大功告成。
肉沉子的製作過程
如此煮出來的肉沉子，既有蛋香，咬開還有滿滿的肉香，兩者在口腔內交纏，再來上一口湯，那熨帖的感覺，直熨到胃裡，叫人滿足。
過去，蘭溪的丈母娘會用「肉沉子」招待回門的女婿，裡面的餡料越多，代表對女婿越滿意。一個沉甸甸的「肉沉子」，也是蘭溪丈母娘招待女婿的最高規格。
塞了滿滿肉餡的「肉沉子」
雞子餜也與雞蛋有關，但做法卻剛好相反：在攤好的餅皮上放上一層豬肉餡，再鋪上滿滿的香口小蔥，包成餜後留一個小口子，放入油鍋中，然後在碗中打入雞蛋，用調料攪拌均勻，把雞蛋液順著小口慢慢地灌入餜中，再煎個七八分鐘，金黃噴香的雞子餜分外誘人。
一口咬下，滿齒生香，是那種豬肉香、蔥香和蛋餅焦香一同在嘴內遊走的感覺。
香噴噴的雞子粿
豆腐湯圓，則以老豆腐為皮，肉料為陷，放入澱粉里一滾，再入鐵鍋，待豆腐湯圓像桌球一樣上下翻滾，便可撈出；游埠的餛飩也非常惹人，餛飩皮裹得薄如蟬翼，包入捶打好的餡料，沖好一碗蔥花湯底，放入豬油和剛撈出的餛飩，困意早去了大半。
豆腐湯圓
但在游埠，一定要吃的是酥餅。而最有名的便是六指酥餅，師傅靠著六根手指，年復一年做了近40年。起面、揉面、擀麵、潑油、剁餡、包餅、刷糖漿、撒白芝麻，放入爐中烘烤，直至酥餅金黃香脆，飄香十里。
游埠酥餅
在游埠古鎮內，還有一種大餅油條。最地道的吃法，就是用餅夾著油條吃。掰開大餅，熱乎乎的香氣噴涌而出，夾上脆脆的油條，指壓之間，酥油層層滲入。這時，要再配上一碗咸豆漿，那滋味，可真叫饞人。難怪當地一直流傳著那句「婺酥餅數蘭溪，蘭溪酥餅看游埠」。
就著咸豆漿吃酥餅
在游埠的早晨里，從精神到胃都被填得滿滿當當。
早茶，為何在游埠紮根
放眼整個浙江，游埠可謂毫不起眼。烏鎮、南潯、西塘，哪個不比它赫赫有名，可當時光撥回千百年前，游埠，可是揚名一時的大埠。
它的繁華，得利於水運。明代以前，古衢江流入游埠溪，貫穿游埠全境。因是在龍游縣下游的商埠，故得名「游埠」。
龍游縣
在東晉時，已經建有埠頭；到了唐代，游埠已有豪宅大院，外聞寺院鐘聲，初見繁華端倪；而宋時，游埠更設有多處手工作坊，貿易昌盛。
到了明清，游埠更被稱為「錢塘江上游第一埠」，擁有前街埠頭、大街橋埠頭、白鷺園埠頭、柴市橋埠頭等共11座埠頭，儼然成了浙中商埠中心，也是浙贛閩皖交界重要的農副產品集散地。
「錢江上游第一埠」
此時的游埠鎮上店鋪林立，商賈雲集，往來的船夫和搬運工人需要歇腳，茶館便應運而生。在這一點上，倒跟武漢的「過早」有幾分相像，一樣地具有江湖氣、市井草根等特色。
游埠人同樣不挑茶館，長茶桌就用沿路門板拼成，磨得鋥亮，要是來得慢了，坐在石墩子上也毫無怨言。不同於一般江南人講究小盞慢飲，游埠人都喜歡用大杯泡茶，茶葉也無需精細，泡得嚴嚴實實最好，喝的就是生活的本真。
一杯茶，便可喝上一天
喝著早茶時，游埠人也不喜歡輕聲細語，反倒聲音洪亮，天南地北地聊著天。當年商賈雲集時，大家就喜歡在這氤氳的茶館中交流著「情報」：誰家今天賺了錢、誰家的貨好……便一五一十地在這茶桌上無所遁形。於是，交流聲、談笑聲、品茶聲、鳥鳴聲、打鐵聲、燒煤爐聲齊在游埠古鎮上演。千百年來，人聲鼎沸才是游埠古鎮的生活常態。
歲月經年，碼頭的繁盛早已不復存在。但喝早茶的習慣卻在游埠古鎮上保留了下來。
游埠習慣了人聲鼎沸的碼頭文化
清晨6點是人最多的時刻，運氣好的找到一個臨窗的位置，看著不遠處的游埠溪，想像著往日的繁華。點上一杯清茶，再來幾樣茶點，大餅油條、肉沉子，游埠人便在這年復一年的茶氣中滋養著自己的心性。
日子，倒也樂得逍遙自在。
喝著茶過日子，有滋有味
從東晉算起，1300多年的歷史沉澱，老祖宗們早給游埠留下了「好東西」。
鮮為人知的是，游埠古鎮是與桐鄉烏鎮、湖州南潯、義烏佛堂並稱為「浙江四大千年古鎮」的，連清代文學家李漁都曾用「看一眼不足為奇，看兩眼怦然心動，看三眼引人入勝」來形容它。
夏日的游埠古鎮
游埠的樣子，逐漸在茶氣中變得清晰。
游埠是由古衢江的水文勾兌出來的，於是游埠溪上多古橋，太平橋、永安橋、永濟橋、永福橋、潦溪橋均為清代所建，總稱「五馬歸槽」。
沿著古橋行走，明清古建築鱗次櫛比。宗祠、廟宇、牌坊、鼓樓等均保存完好，一如昨日的生活氣息。
游埠古鎮的古建築
古鎮上主要由兩條街構成，一條前街（現稱「中山街」），一條后街（現稱「解放街」）。兩條街都是500多米長，5米寬，南北平行，中間由一條橫街相連，從高空上看就像「H」形。
「江南第一茶」便集中在后街（現稱「解放街」），而其他的街巷則裝滿了打鐵、編竹篾、制秤、做老布鞋等老手藝人。
夏日的游埠
沿著街頭，你還會遠遠地聞到一股醬香味。沒錯，游埠還有一處大醬坊——游埠醬坊。舊時游埠溪兩岸，曾彙集著醬、酒、染三缸和豆腐、糖、油、炒、磨五坊，俗稱「三缸五坊」。
步入醬坊，齊齊整整碼著100多口千斤缸，仿佛還看見舊時人們在曬豆釀醬油。
游埠醬油釀造坊
游埠還與攝影結下了不解之緣。
保持著古早茶味的游埠古鎮，最初被外界得知就是因為一群攝影發燒友。他們被鎮外野狐山上的白鷺所吸引，漸漸竟發現游埠有條煙火氣濃郁的「早茶街」。自此，游埠古鎮在攝影圈聲名鵲起。
巧合的是，中國近代攝影大師郎靜山的故鄉，正是游埠。在上世紀30年代，他將攝影這門新藝術與中國傳統山水畫相結合，向世人展示了東方藝術的意境之美。如今在游埠古鎮，還有一座郎靜山紀念館。
看慣了商業氣，像游埠這種小鎮倒是動人。喝著早茶，在人間煙火氣里覺醒，游埠人早已過出了日子的味道。