別整天給孩子吃豬肉，天冷吃牛肉更養人，41塊錢一斤一次買5斤！
秋冬交替的季節，也是給家人和孩子滋補的最佳時候，而且天一冷，自然而然地對於肉食也感興趣了很多，平日裡大家吃得最多的就是豬肉了，炒蔬菜喜歡切點肉片搭配一下，燉菜也喜歡跟豬肉粉條一起燉，可是豬肉的脂肪含量極高，我寧願給孩子和家人選擇牛肉。
牛肉富含胺基酸、蛋白質以及人體所需的多種微量元素，而且脂肪含量低，多吃可以強身健體，提高身體體抗力。市場上的牛肉倒是不便宜，正常價格為43塊錢一斤，上好的小牛腱子46一斤，不過作為家庭主婦總得學會精打細算過日子，每隔幾個星期我都會跟兩三個好友約好一起去本地的大型批發市場，去得早便能買到品質好、價格合適的肉類，而批發市場的價格與市場相比足足相差五、六塊錢左右。
今天買的小牛腱子41塊錢一斤，比市場便宜五塊錢一斤，直接買了兩個小健子足足5斤，花了二百多快，回家分割好直接冷凍起來，順便買了一些排骨和羊肉，可以吃上一陣子了。
小牛腱子最合適的做法就是鹵著吃了，腱子肉帶著筋，有肉有筋吃得香。滷牛腱子做法很簡單，滷好的牛肉不僅僅可以直接吃，還可以用來做牛肉卷餅、牛肉麵等等。
【滷牛肉】
主要食材：牛腱子1個，香蔥2根，生薑1塊，料酒2勺，啤酒1罐，生抽3勺，老抽3勺，冰糖20克，鹽3克，八角、香葉、桂皮、小茴香、花椒。
【具體做法】
1、牛腱子跟清水一起入鍋，加入香蔥和生薑片，倒入兩勺料酒，大火煮開繼續煮5分鐘，充分煮出浮沫，撈出牛腱子用溫水清洗乾淨。
2、臻米電飯煲壓力鍋，用做菜的內膽，放入牛腱子，倒入沒過牛肉的溫水，再倒入一罐啤酒。
3、放入3勺生抽、3勺老抽、20克冰糖、3克鹽，放入香葉、桂皮、花椒、八角、小茴香。不認識大料的可以直接買現成的滷肉包。
4、電飯鍋內膽放好，會自動識別為高壓鍋功能，選擇燉肉功能。
5、煮好後稍微利用保溫功能稍微浸泡一會兒更容易入味。
6、煮好的牛腱子放涼之後不要立即切，這個時候牛肉比較鬆散，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏一夜再切，肉會更緊實、更好吃一些。
天冷多給家人孩子吃牛肉吧！不管是像我這樣做滷牛肉，還是做紅燒牛肉、酸湯牛肉、水煮牛肉，好吃不長肉，不用擔心長脂肪哦！
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！